Comment préparer l'Halwa Puri

L'Halwa Puri est un plat traditionnel qui est particulièrement populaire en Asie du Sud, en particulier au Pakistan et en Inde. Il s'agit d'un petit-déjeuner copieux, composé de deux éléments principaux : le Puri, un pain frit croustillant, et l'Halwa, une pâte sucrée à base de semoule, de sucre, de ghee (beurre clarifié) et de fruits secs. Le plat est souvent accompagné de chana masala, un curry de pois chiches, et de yogourt. Si vous êtes curieux de découvrir cette délicieuse spécialité, voici comment préparer l'Halwa Puri chez vous. Ingrédients pour l'Halwa : - 1 tasse de semoule fine - 1 tasse de sucre - 1 tasse de ghee - 2 tasses d'eau chaude - 1/2 cuillère à café de cardamome moulue - Une poignée de fruits secs (amandes, noix de cajou, pistaches) hachés Instructions : 1. Dans une grande poêle, faites fondre le ghee à feu moyen. 2. Ajoutez la semoule et remuez constamment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement. 3. Ajoutez l'eau chaude, le sucre et la cardamome. Remuez bien pour incorporer tous les ingrédients. 4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que le mélange ne brûle. Le mélange devrait épaissir et avoir une consistance de pâte. 5. Ajoutez les fruits secs hachés et remuez bien. Servez chaud. Ingrédients pour le Puri : - 2 tasses de farine de blé entier - 1/2 cuillère à café de sel - 3/4 tasse d'eau chaude - Huile pour la friture Instructions : 1. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. 2. Ajoutez de l'eau chaude graduellement, en remuant constamment, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. 3. Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une balle de golf. 4. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez chaque boule de pâte en un cercle d'environ 10 cm de diamètre. 5. Chauffez l'huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse. L'huile doit être assez chaude pour faire bouillonner le Puri immédiatement lorsque vous le plongez dedans. 6. Faites frire chaque Puri pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant. Une fois que vous avez préparé l'Halwa et le Puri, servez-les chauds avec une portion de Chana Masala (curry de pois chiches) et du yogourt. Vous pouvez également ajouter un peu de chutney de mangue ou de sauce épicée pour un peu plus de saveur. En fin de compte, l'Halwa Puri est un plat copieux et délicieux, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch de week-end. En suivant ces instructions simples, vous pouvez facilement préparer cette spécialité de la cuisine du Sud de l'Asie dans votre propre cuisine. N'hésitez pas à expérimenter avec des variations de la recette pour trouver le goût parfait pour vous. Bon appétit !