Comment préparer les tomates séchées siciliennes

Les tomates séchées siciliennes sont une délicieuse spécialité italienne qui peut ajouter une touche de saveur méditerranéenne à de nombreux plats. Que vous souhaitiez les utiliser dans une salade, sur une pizza ou dans des pâtes, préparer vos propres tomates séchées est simple et gratifiant. Voici un guide étape par étape pour préparer les tomates séchées siciliennes chez vous.

Quelles tomates choisir?

Pour préparer les tomates séchées siciliennes, il est préférable d'utiliser des tomates roma ou des tomates cerises. Ces variétés sont charnues et contiennent moins de jus, ce qui les rend parfaites pour le séchage.

Comment faire sécher les tomates?

Voici les étapes à suivre pour faire sécher les tomates:

  • Préchauffez votre four à 120°C.
  • Lavez et coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  • Retirez les graines et l'excès de jus à l'aide d'une cuillère.
  • Placez les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Saupoudrez les tomates d'un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
  • Enfournez les tomates pendant environ 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien séchées mais pas carbonisées.

Comment conserver les tomates séchées?

Pour conserver les tomates séchées, placez-les dans un bocal propre et hermétique. Couvrez-les d'huile d'olive pour les maintenir hydratées et ajouter de la saveur. Conservez-les au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Comment utiliser les tomates séchées siciliennes?

Les tomates séchées siciliennes peuvent être utilisées de nombreuses façons. Voici quelques idées:

  • Ajoutez-les à une salade verte pour une explosion de saveurs.
  • Garnissez votre pizza maison de tomates séchées, de mozzarella et de basilic.
  • Incorporez-les dans vos sauces pour pâtes pour un goût intense.
  • Mélangez-les avec des olives et des câpres pour préparer une tapenade maison.

Préparer vos propres tomates séchées siciliennes est un excellent moyen d'ajouter une saveur authentique à vos plats italiens préférés. Suivez ces étapes simples et profitez du résultat délicieux!

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