Comment préparer la sauce tomate en bouteille ?

La sauce tomate en bouteille est un ingrédient polyvalent et pratique qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Que vous souhaitiez l'utiliser comme base pour vos pizzas maison ou comme sauce pour vos pâtes, voici comment préparer votre propre sauce tomate en bouteille.

Les ingrédients nécessaires :

  • 1 kg de tomates mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 pincée de poivre

Les étapes à suivre :

1. Commencez par préparer les tomates en les faisant bouillir pendant quelques minutes dans une casserole d'eau. Retirez-les ensuite et plongez-les dans une bassine d'eau froide afin de faciliter leur épluchage.

2. Une fois les tomates refroidies, retirez leur peau puis coupez-les en morceaux.

3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon finement haché et les gousses d'ail écrasées. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4. Ajoutez les morceaux de tomates dans la casserole, ainsi que le sucre, le sel, l'origan, le basilic et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.

5. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. Veillez à ce que la sauce soit bien réduite et épaisse.

6. Une fois la sauce tomate prête, passez-la au mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.

7. Versez la sauce tomate dans des bouteilles stérilisées à l'aide d'un entonnoir. Assurez-vous de laisser un espace vide d'environ 2 cm en haut de chaque bouteille pour permettre l'expansion de la sauce lors de la congélation.

8. Fermez bien les bouteilles avec leur couvercle et placez-les immédiatement au réfrigérateur ou au congélateur pour une meilleure conservation.

Voilà, votre sauce tomate en bouteille est prête à être utilisée dans toutes vos recettes préférées ! Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine, ou au congélateur pendant plusieurs mois.

Profitez de votre sauce tomate maison, délicieuse et pleine de saveurs !

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