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Comment préparer la polenta dure : recette traditionnelle
La polenta est un plat traditionnel italien à base de semoule de maïs. La version « dure » de la polenta est particulièrement appréciée pour sa consistance ferme. Voici comment préparer cette délicieuse recette traditionnelle de polenta dure.
Ingrédients :
- 500g de semoule de maïs
- 1,5 litre d'eau
- Une pincée de sel
Étapes :
Étape 1 : Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition.
Étape 2 : Ajoutez une pincée de sel dans l'eau bouillante.
Étape 3 : Versez lentement la semoule de maïs dans la casserole en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4 : Réduisez le feu à moyen et continuez à remuer la préparation pendant environ 30 minutes. La polenta épaissira progressivement.
Étape 5 : Lorsque la polenta commence à se détacher des parois de la casserole et qu'elle a une consistance ferme, retirez-la du feu.
Étape 6 : Versez la polenta chaude dans un moule à cake ou sur une planche en bois préalablement humidifiés pour faciliter le démoulage.
Étape 7 : Laissez refroidir la polenta à température ambiante pendant environ 2 heures, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle durcisse.
Étape 8 : Une fois la polenta dure, démoulez-la délicatement et coupez-la en tranches avant de la servir.
Idées d'accompagnement :
La polenta dure se marie parfaitement avec de nombreux plats. Voici quelques idées d'accompagnement :
- Sauce aux champignons et parmesan
- Ragoût de viande
- Poivrons grillés
- Tomates rôties
Avec ces délicieuses suggestions, vous pouvez apprécier pleinement la saveur et la texture de la polenta dure. Bon appétit !
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