Comment préparer la pinsa précuite : étape par étape

La pinsa est une délicieuse variante de la pizza traditionnelle italienne originaire de Rome. Sa pâte est préparée à partir d'un mélange de farines spéciales et elle est cuite sur une pierre chaude. Si vous souhaitez préparer une pinsa chez vous, vous pouvez opter pour une version précuite en suivant ces étapes simples :

Étape 1 : Préparer la pâte

Commencez par mélanger 200 grammes de farine de blé tendre, 200 grammes de farine de riz, 100 grammes de farine de soja et 10 grammes de levure de boulanger dans un grand saladier. Ajoutez 20 centilitres d'eau tiède et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pétrissez vigoureusement la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule, couvrez-la d'un linge propre et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.

Étape 2 : Abaisser et façonner la pâte

Préchauffez votre four à sa température maximale. Farinez légèrement votre plan de travail et placez-y la boule de pâte. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 0,5 centimètre.

Donnez à votre pinsa la forme que vous souhaitez : ronde, ovale, rectangulaire, etc. Placez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Étape 3 : La précuisson

Pour garantir une bonne texture à votre pinsa, il est essentiel de la précuire. Avant de mettre la pâte au four, saupoudrez-la légèrement de farine et ajoutez une pincée de sel sur le dessus. Ensuite, versez un filet d'huile d'olive sur toute la surface.

Enfournez la pinsa pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. La pâte doit être légèrement précuite, mais pas complètement cuite.

Étape 4 : Garnir et cuire

Sortez la pinsa précuite du four et laissez-la refroidir légèrement. Ajoutez ensuite vos garnitures préférées : sauce tomate, fromage, légumes, viande, etc.

Réduisez la température du four à 220 degrés Celsius et enfournez à nouveau la pinsa garnie pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les garnitures bien cuites.

Étape 5 : Déguster !

Sortez la pinsa du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper et de la déguster. Servez-la chaude et régalez-vous en savourant cette délicieuse spécialité romaine à la pâte croustillante et moelleuse à la fois !

Avec ces étapes simples, vous êtes maintenant prêt à préparer votre propre pinsa précuite à la maison. Laissez libre cours à votre créativité en expérimentant différentes saveurs et garnitures pour obtenir une pizzas romaine unique à votre goût.

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