Comment préparer du sanglier mariné au vin rouge

Le sanglier mariné au vin rouge est un plat savoureux et exquis qui met en valeur la viande tendre et juteuse du sanglier. La marinade au vin rouge ajoute une profondeur de saveur et une tendresse supplémentaires à la viande, en l'imprégnant de notes riches et parfumées. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer du sanglier mariné au vin rouge en suivant une recette simple et délicieuse. Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - 1 kg de sanglier (épaule ou cuisse) - 1 bouteille de vin rouge corsé - 2 carottes, coupées en rondelles - 2 oignons, hachés - 4 gousses d'ail, émincées - 2 branches de céleri, coupées en morceaux - 4 feuilles de laurier - 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir - 2 cuillères à soupe de thym séché - Sel et poivre, selon votre goût - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour commencer, coupez le sanglier en morceaux de taille moyenne et placez-les dans un grand bol. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre et réservez. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de sanglier et faites-les dorer de tous les côtés, en veillant à ce qu'ils soient bien cuits. Cela leur donnera une belle couleur dorée et caramélisée. Une fois que le sanglier est bien doré, ajoutez les carottes, les oignons, l'ail et le céleri dans la casserole. Faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et qu'ils commencent à dégager leur arôme. Maintenant, il est temps d'ajouter le vin rouge. Versez la bouteille entière dans la casserole et ajoutez également les feuilles de laurier, les grains de poivre et le thym séché. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter le sanglier pendant au moins 2 heures, voire plus longtemps si vous préférez une viande plus tendre. La cuisson à feu doux permettra à la viande de s'imprégner de tous les arômes du vin et des épices, tout en la rendant tendre et juteuse. Une fois que le sanglier est bien cuit, retirez-le de la marinade et placez-le sur une assiette. Laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher en fines tranches. Pendant ce temps, passez la marinade à travers une passoire fine pour retirer les légumes et les épices. Versez la marinade dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Laissez-la bouillir pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle réduise et épaississe légèrement. Lorsque la marinade a réduit, versez-la sur les tranches de sanglier et laissez-les reposer pendant quelques minutes, afin que la viande puisse absorber tous les arômes. Servez ensuite le sanglier mariné au vin rouge avec des accompagnements de votre choix, tels que des légumes rôtis, des pommes de terre ou une purée de céleri-rave. Le sanglier mariné au vin rouge est un plat rustique et raffiné qui ravira les amateurs de viande. La marinade au vin rouge ajoute une profondeur de saveur et une tendresse supplémentaires à la viande, ce qui en fait un mets de choix pour les dîners et les occasions spéciales. Servez-le avec un vin rouge corsé pour compléter les saveurs et profiter pleinement de cette délicieuse expérience culinaire.