La morue est un poisson délicieux et polyvalent souvent apprécié pané. La panure ajoute une texture croustillante et une saveur supplémentaire à ce plat classique. Si vous voulez savoir comment paner la morue, suivez ces étapes simples :

Quels ingrédients faut-il utiliser pour paner la morue ?

Pour paner la morue, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Filets de morue
  • Farine
  • Œufs
  • Chapelure
  • Assaisonnement (sel, poivre, paprika, herbes, etc.)

Comment paner la morue étape par étape :

Suivez ces étapes simples pour paner la morue :

  1. Préparez vos ingrédients en les disposant dans des bols séparés. Versez la farine dans un bol, battez les œufs dans un autre bol et versez la chapelure dans un troisième bol. Assaisonnez la chapelure selon votre goût.
  2. Passez chaque filet de morue dans la farine, en vous assurant de bien l'enrober.
  3. Trempez le filet enrobé de farine dans les œufs battus. Assurez-vous que le filet est complètement recouvert d'œuf.
  4. Transférez le filet d'œuf dans le bol de chapelure et pressez légèrement pour que la chapelure adhère bien à la morue. Assurez-vous que le filet est uniformément recouvert de chapelure.
  5. Répétez le processus pour chaque filet de morue.

Comment faire cuire la morue panée ?

Une fois que vous avez pané votre morue, vous pouvez la faire cuire de différentes manières :

  • La friture : Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • La cuisson au four : Préchauffez votre four à une température élevée. Placez les filets panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.
  • La cuisson à la poêle : Dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, faites cuire les filets à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Quel que soit le mode de cuisson choisi, assurez-vous de bien cuire la morue panée jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 63°C.

Paner la morue est une manière délicieuse de préparer ce poisson. En suivant ces étapes simples, vous pouvez obtenir une morue panée croustillante et savoureuse à déguster en famille ou entre amis. N'hésitez pas à expérimenter avec les assaisonnements pour personnaliser votre recette de morue panée.

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