Comment faire un bouillon de fèves

Le bouillon de fèves est une soupe délicieuse et nutritive, parfaite pour se réchauffer pendant les mois froids d'hiver. C'est aussi une excellente option végétarienne riche en protéines. Si vous voulez apprendre à préparer un délicieux bouillon de fèves, suivez ces étapes simples :

Quels ingrédients sont nécessaires ?

Pour faire un bouillon de fèves, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500 g de fèves sèches
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 poireau, coupé en rondelles
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel et poivre selon votre goût

Comment préparer les fèves ?

Tout d'abord, vous devez faire tremper les fèves dans de l'eau froide pendant une nuit. Cela permettra aux fèves de ramollir et de cuire plus facilement par la suite.

Le lendemain, égouttez les fèves et rincez-les à l'eau froide. Ensuite, mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau froide, environ deux litres, et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis égouttez à nouveau.

Comment préparer le bouillon de fèves ?

Dans une autre grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez ensuite les carottes, le céleri et le poireau dans la casserole, et faites-les sauter pendant quelques minutes. Ajoutez les fèves cuites, le bouquet de persil, le bouquet de coriandre, le sel et le poivre. Versez de l'eau froide suffisante pour couvrir tous les ingrédients.

Portez le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure. Assurez-vous de retirer l'écume qui peut se former à la surface pendant la cuisson.

Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez la tendreté des fèves et des légumes. Si tout est bien cuit, votre bouillon de fèves est prêt à être dégusté ! Servez chaud dans des bols individuels et garnissez de feuilles de coriandre fraîche.

Ce bouillon de fèves est une véritable explosion de saveurs et de textures. Les fèves donnent une consistance crémeuse à la soupe, tandis que les légumes ajoutent de la fraîcheur et de la couleur. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de votre choix pour varier les plaisirs.

Essayez cette recette de bouillon de fèves et régalez-vous avec une soupe saine et délicieuse. Bon appétit !

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