Le cornicione, également connu sous le nom de « rebord de pizza », est cette délicieuse croûte gonflée et croustillante qui entoure le pourtour de la pizza. Il est un élément essentiel de la pizza italienne traditionnelle. Vous êtes prêt à apprendre comment faire un cornicione parfait ? Suivez ces instructions simples et vous serez en mesure de réaliser une pizza irrésistible avec un cornicione moelleux à souhait !

Quels ingrédients faut-il pour faire un cornicione de pizza ?

Pour faire un cornicione de pizza, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500 g de farine de blé
  • 325 ml d'eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger
  • 10 g de sel

Étapes à suivre pour réaliser un cornicione de pizza

Suivez ces étapes pour réussir votre cornicione de pizza :

  1. Dans un bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
  2. Ajoutez la farine et le sel dans un autre bol et mélangez-les ensemble.
  3. Versez lentement le mélange de levure et d'eau dans le bol contenant la farine tout en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Une fois que la pâte commence à se former, pétrissez-la à la main pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
  5. Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la reposer pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  6. Préchauffez votre four à la température maximale.
  7. Séparez la pâte en boules de la taille de votre choix et étalez-les sur une surface légèrement farinée pour former vos pizzas.
  8. Laissez reposer les pizzas pendant quelques minutes pour permettre à la pâte de se détendre.
  9. Avec vos mains, formez un bord épais sur le pourtour de chaque pizza pour créer le cornicione.
  10. Garnissez chaque pizza selon vos préférences et enfournez-les pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
  11. Sortez les pizzas du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.

Et voilà, vous avez maintenant la recette pour faire un délicieux cornicione de pizza maison ! Laissez libre cours à votre créativité en choisissant vos garnitures préférées et profitez de votre pizza faite avec amour.

Bon appétit !

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