Si vous êtes intolérant au lactose ou si vous n'avez tout simplement pas de ferments lactiques sous la main, il est possible de faire du yaourt sans utiliser ces ingrédients. Dans cet article, nous vous expliquerons une méthode simple pour réaliser du yaourt sans ferments lactiques, en utilisant un substitut naturel. Voici comment faire :

Les ingrédients nécessaires :

  • 1 litre de lait
  • 2 cuillères à soupe de yaourt ordinaire (avec des ferments lactiques)
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

Étapes à suivre :

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre yaourt sans ferments lactiques :

1. Chauffez le lait

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 40 à 45 degrés Celsius. Utilisez un thermomètre de cuisine pour mesurer la température.

2. Ajoutez le yaourt ordinaire

Une fois que le lait est à la bonne température, ajoutez les 2 cuillères à soupe de yaourt ordinaire dans la casserole. Mélangez bien pour incorporer le yaourt au lait.

3. Incubez le yaourt

Versez le mélange lait-yaourt dans des pots en verre ou dans un contenant adapté pour la fermentation. Couvrez les pots avec un couvercle hermétique ou utilisez du papier aluminium.

4. Maintenez la température

Placez les pots dans un endroit chaud, comme un four éteint ou sur le dessus d'un radiateur, pour permettre au yaourt de fermenter. Assurez-vous que la température reste constante entre 40 et 45 degrés Celsius. Vous pouvez vérifier la température à l'aide du thermomètre.

5. Laissez reposer

Laissez le yaourt reposer pendant environ 8 à 12 heures. Plus vous le laissez reposer longtemps, plus il sera ferme et acidulé.

6. Réfrigérez le yaourt

Une fois que le yaourt a atteint la consistance souhaitée, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster. Le yaourt se conserve pendant environ une semaine au réfrigérateur.

Et voilà, vous avez fait du yaourt sans ferments lactiques ! Vous pouvez le déguster tel quel ou l'agrémenter de miel pour un goût sucré. Maintenant, vous pouvez profiter d'un délicieux yaourt fait maison, même sans ferments lactiques.

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