Le vermouth rouge est un délicieux apéritif aux herbes et aux épices qui peut également être utilisé dans de nombreux cocktails classiques. Faire du vermouth rouge maison vous permet de contrôler les saveurs et les ingrédients utilisés, tout en ajoutant une touche personnelle à votre boisson préférée. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple et des instructions pour faire votre propre vermouth rouge maison.

Ingrédients nécessaires :

  • 1 bouteille de vin rouge sec
  • 2 cuillères à soupe de vin de Porto
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 zeste d'orange
  • 1 zeste de citron
  • 2 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Une pincée de macis
  • 2 cuillères à soupe d'absinthe

Instructions :

1. Dans une casserole, versez le vin rouge sec et ajoutez-y tous les ingrédients, à l'exception de l'absinthe.

2. Chauffez doucement le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir.

3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

4. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.

5. Une fois refroidi, filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour retirer les zestes d'orange, de citron, les herbes et les épices.

6. Ajoutez ensuite l'absinthe et mélangez bien.

7. Versez le vermouth rouge maison dans une bouteille en verre hermétique et conservez-la au réfrigérateur.

Vous pouvez déguster votre vermouth rouge maison immédiatement ou le laisser reposer pendant quelques jours pour permettre aux saveurs de se développer encore plus.

Utilisez votre vermouth rouge maison pour préparer des cocktails tels que le Negroni ou le Manhattan, ou dégustez-le simplement sur glace avec une tranche d'orange ou de citron.

Astuce : N'hésitez pas à ajuster les quantités des ingrédients en fonction de vos goûts personnels. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres herbes et épices pour créer votre propre recette unique de vermouth rouge maison.

Voilà, vous avez maintenant une recette simple et des instructions pour faire du vermouth rouge maison. Impressionnez vos invités avec cette boisson faite maison lors de votre prochain apéritif ou dégustez-la lors d'un moment de détente.

Santé !

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