Vous adorez le stracchino, ce délicieux fromage italien à pâte molle ? Vous voulez apprendre à le faire vous-même à la maison, mais vous n'avez pas de presure ? Ne vous inquiétez pas, nous avons la solution ! Ce tutoriel vous guidera étape par étape pour réaliser votre propre stracchino maison sans utiliser de presure. C'est plus facile que vous ne le pensez.

Ingrédients nécessaires :

  • 2 litres de lait entier
  • 1/4 de cuillère à café de ferments lactiques
  • 1/4 de cuillère à café de sel

Étapes :

Étape 1 : Préparation de la base

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Veillez à ne pas le faire bouillir trop longtemps, sinon il risque de se brûler.

Étape 2 : Refroidissement du lait

Une fois le lait légèrement refroidi, ajoutez les ferments lactiques et mélangez bien. Couvrez la casserole avec un chiffon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 8 à 12 heures, ou jusqu'à ce que le lait ait légèrement épaissi. Cela permettra aux ferments lactiques de transformer le lait en fromage.

Étape 3 : Égouttage

Placez un tamis ou une passoire fine sur un bol et recouvrez-le avec un morceau de mousseline ou un linge propre. Versez la préparation dans le tamis et laissez le liquide s'égoutter pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le liquide ne s'écoule plus. Vous pouvez laisser le tamis dans un endroit frais, comme le réfrigérateur, pour faciliter l'égouttage.

Étape 4 : Salage

Une fois l'égouttage terminé, ajoutez le sel au fromage en mélangeant délicatement. Assurez-vous que le sel est bien réparti. Laissez reposer le fromage à température ambiante pendant encore une heure.

Étape 5 : Conservation

Votre stracchino maison est maintenant prêt à être dégusté ! Vous pouvez le consommer immédiatement ou le conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant environ une semaine.

Voilà, vous venez de réaliser votre propre stracchino maison sans presure ! N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant des herbes ou des épices pour personnaliser votre fromage. Profitez de votre création et régalez-vous !

Ce tutoriel a été conçu pour vous permettre de préparer votre stracchino maison facilement. Vous pouvez désormais partager votre expertise fromagère avec vos amis et votre famille. Bon appétit !

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