Comment faire du pâté d'olives maison

Les olives sont un ingrédient délicieux et polyvalent, et un excellent moyen d'en profiter est de les transformer en pâté. Qu'il s'agisse d'une tartinade pour l'apéritif ou d'une garniture savoureuse pour des plats, le pâté d'olives maison ajoute une saveur méditerranéenne à vos recettes. Voici comment le préparer vous-même :

Ingrédients :

  • 500 g d'olives dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 gousses d'ail
  • 3 filets d'anchois
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

  1. Rincez les olives dénoyautées à l'eau froide pour enlever l'excès de sel.
  2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les olives rincées, les câpres, l'ail émincé, les filets d'anchois, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Ajustez la texture selon vos préférences en ajoutant plus d'huile d'olive si nécessaire.
  4. Goûtez le pâté d'olives et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
  5. Transférez le pâté d'olives dans un bocal en verre propre et hermétique.
  6. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer.

Conseils de dégustation :

Le pâté d'olives maison peut être utilisé de différentes manières :

  • Étalez-le sur des toasts ou des crackers pour un apéritif rapide et délicieux.
  • Utilisez-le comme garniture pour les sandwichs pour ajouter une touche savoureuse.
  • Mélangez-le dans des pâtes chaudes pour en relever le goût.
  • Incorporez-le dans vos marinades ou vos vinaigrettes pour apporter une note méditerranéenne.

Profitez de votre pâté d'olives maison et régalez-vous avec cette délicieuse spécialité méditerranéenne !

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