Comment faire du fromage de chèvre crémeux

Le fromage de chèvre crémeux est un délice pour les amateurs de fromage. Sa texture douce et onctueuse en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreuses recettes. Si vous souhaitez apprendre à faire votre propre fromage de chèvre crémeux, voici les étapes à suivre :

Quels ingrédients sont nécessaires pour faire du fromage de chèvre crémeux ?

Pour faire du fromage de chèvre crémeux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 4 litres de lait de chèvre frais et entier
  • 1/4 de cuillère à café de culture de fromage
  • 1/4 de cuillère à café de présure
  • 1/4 de cuillère à café de sel

Comment préparer le lait de chèvre pour faire du fromage crémeux ?

Voici les étapes à suivre pour préparer le lait de chèvre :

  1. Versez le lait de chèvre dans une grande casserole et chauffez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 32°C.
  2. Ajoutez la culture de fromage en saupoudrant uniformément sur le lait.
  3. Mélangez doucement pendant une minute pour bien répartir la culture dans le lait.
  4. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Comment coaguler le lait de chèvre ?

Pour coaguler le lait de chèvre, suivez ces instructions :

  1. Diluez la présure dans un petit verre d'eau et ajoutez-la au lait de chèvre. Mélangez doucement pendant 1 à 2 minutes.
  2. Couvrez la casserole à nouveau et laissez le lait reposer à température ambiante pendant 12 à 24 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement coagulé.

Comment préparer le fromage de chèvre crémeux ?

Voici comment préparer votre fromage de chèvre crémeux :

  1. Après la coagulation, coupez le caillé en petits cubes à l'aide d'un couteau.
  2. Portez lentement le mélange à une température de 38°C en remuant doucement pendant environ 30 minutes.
  3. Une fois à la bonne température, couvrez la casserole et laissez le caillé reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
  4. Utilisez une écumoire pour transférer délicatement le caillé dans des moules à fromage préalablement préparés.
  5. Saupoudrez le fromage de chèvre avec du sel et laissez-le reposer pendant 24 heures à température ambiante.

Et voilà, vous avez maintenant votre propre fromage de chèvre crémeux fait maison ! Vous pouvez le déguster tel quel, l'utiliser dans vos recettes préférées ou l'offrir en cadeau à vos proches. Profitez de ce délicieux fromage et n'hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et épices pour obtenir de nouvelles variations de fromage de chèvre crémeux.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!