Le flan napolitain est un dessert classique et délicieux d'origine française. Il est connu pour sa texture lisse et crémeuse, ainsi que ses couches colorées à saveur vanille, chocolat et fraise. Si vous souhaitez préparer ce délicieux dessert chez vous, suivez cette recette facile accompagnée de quelques astuces pour obtenir un flan napolitain réussi.

Ingrédients:

  • 500 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
  • Caramel liquide (pour le moule)

Étapes:

1. Préparation du caramel:

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Versez du caramel liquide dans le fond d'un moule à cake, en le répartissant de manière homogène. Réservez.

2. Préparation de la base du flan:

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen. Ne le portez pas à ébullition, seulement à une température où de petites bulles se forment sur les bords de la casserole.

Pendant ce temps, dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et mélangez à nouveau.

Versez le lait chaud progressivement sur le mélange aux œufs tout en continuant de fouetter. Assurez-vous de verser le lait lentement pour éviter de cuire les œufs.

3. Préparation des différentes saveurs:

Couche vanille:

Versez environ deux tiers de la préparation du flan dans un bol. Cette partie constituera la saveur vanille.

Couche chocolat:

Ajoutez le cacao en poudre à la dernière partie restante de la préparation du flan. Mélangez bien jusqu'à ce que le cacao soit complètement incorporé.

Couche fraise:

Ajoutez le sirop de fraise à la préparation vanille. Mélangez pour obtenir une couleur rose et une saveur fraise prononcée.

4. Assemblage final:

Commencez par verser délicatement la couche vanille sur le caramel dans le moule préparé. Ensuite, versez avec précaution la couche chocolat sur la couche vanille. Terminez en versant doucement la couche fraise sur la couche chocolat.

5. Cuisson:

Placez le moule à cake dans un bain-marie préalablement chaud. Versez de l'eau chaude dans le plat d'eau jusqu'à la moitié de la hauteur du moule à cake. Cela aidera à cuire le flan en douceur et uniformément.

Enfournez le tout pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le flan soit bien pris et ferme au toucher. N'hésitez pas à vérifier la cuisson en insérant un couteau dans le flan. S'il ressort propre, le flan est prêt.

6. Refroidissement et démoulage:

Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu'il se solidifie davantage.

Ensuite, pour démouler le flan, passez un couteau sur les bords du moule pour le détacher. Placez une assiette de service sur le moule, puis retournez-le rapidement pour que le flan se démoule facilement.

7. Dégustation:

Votre délicieux flan napolitain est maintenant prêt à être dégusté ! Servez-le frais et profitez de sa saveur onctueuse et de ses différentes couches colorées.

Astuce supplémentaire: Vous pouvez également personnaliser votre flan napolitain en ajoutant des morceaux de fruits frais sur le dessus ou en servant chaque part avec une sauce au chocolat ou à la fraise.

Cette recette de flan napolitain est simple à réaliser et promet une réussite à chaque fois. Alors, mettez votre toque de chef et régalez-vous avec ce dessert classique revisité !

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