Les petits pois en conserve sont une excellente solution pour profiter de ce légume délicieux tout au long de l'année. Que vous les utilisiez dans des petites salades, des plats chauds ou comme accompagnement, les petits pois en conserve ajoutent une touche de fraîcheur à vos repas. Voici un guide simple pour faire des petits pois en conserve chez vous.

Quels ingrédients aurez-vous besoin ?

  • Petits pois frais
  • Sel
  • Eau

Etapes pour faire des petits pois en conserve:

1. Préparation

Commencez par cueillir ou acheter des petits pois frais. Assurez-vous qu'ils soient tendres et bien mûrs pour une saveur optimale. Ensuite, lavez bien les petits pois et retirez les extrémités.

2. Stérilisation des bocaux

Pour préserver les petits pois, vous devez stériliser les bocaux dans lesquels vous allez les conserver. Pour cela, placez les bocaux propres et les couvercles dans une grande casserole remplie d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Retirez-les délicatement et laissez-les sécher sur un torchon propre.

3. Cuisson des petits pois

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Plongez les petits pois dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ne les faites pas trop cuire, sinon ils perdront leur couleur et leur saveur.

4. Mise en conserve

Une fois les petits pois cuits, égouttez-les soigneusement et placez-les dans les bocaux stérilisés. Ajoutez une cuillère à café de sel par bocal et recouvrez d'eau bouillante, en laissant environ 2 cm d'espace en haut du bocal. Fermez les bocaux avec les couvercles stérilisés et serrez-les bien.

5. Processus de conservation

Placez les bocaux remplis de petits pois dans une grande cocotte-minute ou une marmite profonde. Ajoutez de l'eau dans la cocotte jusqu'à la moitié de la hauteur des bocaux. Fermez hermétiquement la cocotte-minute ou couvrez la marmite. Laissez cuire les bocaux à vapeur pendant environ 30 minutes pour assurer la conservation des petits pois.

6. Refroidissement et stockage

Une fois que les bocaux ont refroidi, vérifiez que les couvercles sont bien scellés et que le vide s'est formé à l'intérieur des bocaux. Rangez les bocaux dans un endroit frais et sombre comme votre garde-manger. Les petits pois en conserve pourront être consommés dans les mois à venir.

A présent, vous savez comment faire des petits pois en conserve à la maison. Profitez de la fraîcheur des petits pois tout au long de l'année et ajoutez-les à vos repas préférés pour un peu de vitalité et de saveur.

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