Les pelati sont des tomates pelées, épépinées et concassées, souvent utilisées dans les recettes de la cuisine italienne. Faire des pelati à la maison est une façon simple et économique d'obtenir des tomates de qualité pour vos préparations culinaires. Dans cet article, nous allons vous expliquer étape par étape comment faire des pelati chez vous.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Pour faire des pelati maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Des tomates bien mûres
  • De l'eau bouillante
  • De la glace

Quelles sont les étapes à suivre ?

Voici les étapes pour faire des pelati maison :

  1. Commencez par laver soigneusement les tomates sous l'eau froide.
  2. Enlevez les pédoncules des tomates et faites une petite incision en forme de croix à l'extrémité opposée.
  3. Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, puis passez-les immédiatement sous l'eau froide. Cela facilitera l'épluchage.
  4. Retirez la peau des tomates en partant de l'entaille en croix.
  5. Coupez les tomates en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
  6. Concassez les tomates à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur, selon la consistance souhaitée.
  7. Placez les tomates concassées dans un récipient hermétique ou dans des bocaux en verre stérilisés.
  8. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour augmenter la durée de conservation.
  9. Conservez les pelati au réfrigérateur pendant une semaine maximum, ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.

Comment utiliser les pelati maison ?

Les pelati maison peuvent être utilisés pour préparer une variété de plats, tels que des sauces, des soupes ou des plats de pâtes. Voici quelques idées pour les utiliser :

  • Préparez une sauce tomate maison en faisant revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez les pelati concassés et laissez mijoter.
  • Utilisez les pelati comme base pour une soupe de tomates maison.
  • Ajoutez-les à vos plats de pâtes préférés pour leur donner une saveur riche et naturelle.
  • Préparez une pizza maison et utilisez les pelati comme sauce tomate.

Maintenant que vous savez comment faire des pelati maison, vous pouvez profiter de tomates fraîches toute l'année. C'est une alternative plus saine et délicieuse aux pelati en conserve du commerce. Alors lancez-vous et essayez cette recette simple dès aujourd'hui !

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