Comment faire des passatelli sans presse-purée

Les passatelli sont une délicieuse spécialité italienne, à mi-chemin entre une soupe et une pâte. Traditionnellement, ils sont préparés en utilisant une presse-purée spéciale pour obtenir la consistance parfaite. Cependant, si vous ne possédez pas de presse-purée, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez quand même réaliser des passatelli savoureux en utilisant une technique alternative. Découvrez comment faire des passatelli sans presse-purée :

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

  • 200 g de chapelure
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre selon votre goût

Comment préparer les passatelli sans presse-purée ?

Pour préparer les passatelli sans presse-purée, suivez ces étapes simples :

  1. Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le zeste de citron, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez les œufs dans le mélange et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Laissez la pâte reposer pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la chapelure d'absorber l'humidité des œufs et de devenir plus compacte.
  4. Après le repos, préparez une casserole d'eau bouillante salée.
  5. Utilisez une râpe à gros trous ou un tamis fin pour presser la pâte directement dans l'eau bouillante. Tenez la râpe au-dessus de la casserole et poussez la pâte à travers les trous en effectuant des mouvements circulaires avec une cuillère en bois.
  6. Les passatelli vont immédiatement tomber dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  7. Utilisez une écumoire pour les retirer délicatement de l'eau et transférez-les dans un plat de service.

Et voilà, vos délicieux passatelli sans presse-purée sont prêts à être dégustés ! Servez-les chauds avec une sauce tomate ou un bouillon de poulet, selon votre préférence. Vous pouvez également les saupoudrer de parmesan supplémentaire et de persil frais haché avant de servir.

Cette méthode simple mais efficace vous permettra de préparer des passatelli savoureux même sans presse-purée. Profitez de ce plat réconfortant et traditionnel italien à tout moment chez vous.

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