Les Croxetti ou Corzetti sont des pâtes originales de la région de Ligurie, dans le nord-ouest de l'Italie. Elles sont généralement en forme de pièces de monnaie, avec un dessin en relief sur chacune d'elles. Les Croxetti sont souvent servies avec une sauce à la viande ou au pesto, mais peuvent également être servies avec des légumes de saison. Si vous êtes intéressé(e) par la cuisine italienne, voici comment faire des Croxetti ou Corzetti. Ingrédients : - 500g de farine - 4 oeufs - Une pincée de sel - De l'eau (environ 1/4 de tasse) - Farine supplémentaire Instructions : 1. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre de la farine. 2. Cassez les oeufs dans le puits et fouettez-les légèrement avec une fourchette. 3. Mélangez les oeufs et la farine avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop sèche. 4. Farinez une surface de travail et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes. 5. Sur une surface de travail farinée, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 3 mm. 6. À l'aide d'un emporte-pièce circulaire ou d'un verre, découpez des cercles de pâte d'environ 5 cm de diamètre. 7. Utilisez un moule à Croxetti ou Corzetti pour estamper le dessin en relief sur chaque cercle de pâte. 8. Mettez les Croxetti ou Corzetti sur un linge enfariné et laissez-les sécher à l'air libre pendant environ 1 heure. 9. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les Croxetti ou Corzetti pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. 10. Égouttez les Croxetti ou Corzetti et servez-les avec votre sauce préférée. Les Croxetti ou Corzetti sont un plat traditionnel de Ligurie qui offre un avant-goût authentique de la cuisine italienne. Essayez cette recette simple pour préparer des pâtes de pièces de monnaie et expérimentez avec différents accompagnements pour une expérience culinaire complète. Bon appétit !
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