Si vous êtes fan de cuisine mexicaine, vous avez sûrement déjà entendu parler des chilaquiles. Ce plat délicieux et réconfortant est un véritable régal pour les papilles. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire des chilaquiles verts, une variante savoureuse à base de sauce verte de tomatillos. Suivez ces étapes simples pour préparer ce mets mexicain traditionnel chez vous.

Ingrédients nécessaires :

  • 1 kg de tomatillos verts
  • 4 piments serranos
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 12 tortillas de maïs
  • 250 g de crème fraîche
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Fromage frais émietté pour la garniture

Étapes de préparation :

Étape 1 : Commencez par préparer la sauce verte de tomatillos. Épluchez les tomatillos et lavez-les soigneusement. Faites bouillir les tomatillos dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les.

Étape 2 : Dans un mixeur, combinez les tomatillos cuits, les piments serranos, la coriandre, l'ail et l'oignon. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 3 : Dans une casserole, faites chauffer la sauce verte de tomatillos pendant environ 10 minutes à feu moyen. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis retirez la casserole du feu.

Étape 4 : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les tortillas de maïs en triangles et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez-les pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Étape 5 : Dans une poêle, faites revenir les tortillas croustillantes avec la sauce verte de tomatillos pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Étape 6 : Servez les chilaquiles verts chauds et garnissez-les de crème fraîche et de fromage frais émietté. Vous pouvez également ajouter des oignons émincés, de la coriandre fraîche ou des tranches d'avocat selon votre préférence.

Voilà, vos chilaquiles verts sont prêts à être dégustés ! Ce plat est idéal pour un brunch ou un déjeuner copieux entre amis ou en famille. Maintenant que vous connaissez la recette, n'hésitez pas à la reproduire chez vous et à épater vos convives avec cette spécialité mexicaine. Bon appétit !

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