Comment faire des asperges sauvages marinées à l'huile?

Les asperges sauvages marinées à l'huile sont une délicieuse façon de déguster ces légumes sauvages lorsqu'ils sont de saison. Voici une recette simple pour préparer des asperges sauvages marinées à l'huile chez vous.

Ingrédients nécessaires:

  • 500g d'asperges sauvages fraîches
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre selon votre goût

Étapes de préparation:

1. Commencez par nettoyer les asperges sauvages. Retirez les parties fibreuses en cassant les pointes légèrement. Si nécessaire, pelez délicatement les asperges à l'aide d'un éplucheur.

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les asperges sauvages pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

3. Pendant ce temps, épluchez et émincez les gousses d'ail. Coupez le citron en deux et pressez le jus. Réservez.

4. Dans un bocal ou un récipient hermétique, disposez les asperges sauvages blanchies et ajoutez l'ail émincé. Versez le jus de citron sur les asperges, puis ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour les recouvrir entièrement.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Fermez hermétiquement le bocal ou le récipient et secouez-le légèrement pour bien mélanger les ingrédients.

Conseils supplémentaires:

  • Vous pouvez ajouter d'autres herbes ou épices à votre marinade, comme du thym, du romarin ou du piment.
  • Les asperges sauvages marinées à l'huile se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine. Veillez à toujours les conserver dans l'huile pour préserver leur fraîcheur.
  • Ces asperges marinées peuvent être dégustées telles quelles en apéritif, ou utilisées comme accompagnement dans une salade ou un plat principal.

Les asperges sauvages marinées à l'huile sont une excellente façon de profiter de la saveur unique des asperges sauvages. Essayez cette recette simple et savourez-les lorsqu'elles sont de saison. Bon appétit !

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