Comment faire de la gelée de porc maison

La gelée de porc est un mets délicieux et réconfortant qui peut être fait facilement à la maison. Que vous souhaitiez l'utiliser comme base pour vos pâtés ou simplement pour l'étaler sur du pain frais, voici quelques étapes simples pour préparer votre propre gelée de porc maison.

Les ingrédients nécessaires :

  • 1,5 kg de pieds de porc
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 4 feuilles de laurier
  • Quelques branches de thym frais
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 2 litres d'eau

Étapes de préparation :

Étape 1 : Commencez par nettoyer les pieds de porc à l'eau froide. Retirez soigneusement les poils et les excès de gras.

Étape 2 : Dans une grande casserole, placez les pieds de porc, les oignons coupés en quartiers, les carottes coupées en rondelles, l'ail écrasé, le laurier, le thym et les grains de poivre noir. Ajoutez ensuite les 2 litres d'eau.

Étape 3 : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 4 à 5 heures, en vérifiant régulièrement le niveau de liquide.

Étape 4 : Une fois que les pieds de porc sont bien tendres, retirez-les de la casserole et utilisez une passoire fine pour filtrer le bouillon. Pressez bien les légumes et les épices pour extraire tout le liquide.

Étape 5 : Laissez le bouillon refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il se solidifie et forme une gelée.

Étape 6 : Une fois la gelée de porc prise, retirez-la du réfrigérateur et retirez délicatement toute la graisse qui s'est formée à la surface.

Étape 7 : Découpez la gelée en cubes ou en tranches, selon votre préférence.

Et voilà, votre gelée de porc maison est prête à être dégustée! Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine. N'hésitez pas à l'utiliser dans vos recettes préférées ou à la déguster simplement étalée sur du pain frais.

Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette délicieuse gelée de porc réalisée maison!

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