Comment cuisiner le daim à la chasseur

Si vous avez récemment chassé et que vous avez réussi à capturer un daim, vous devez être plein d'excitation et vous demandez peut-être comment cuisiner ce magnifique gibier. Ne vous inquiétez pas, nous sommes ici pour vous guider à travers toutes les étapes nécessaires pour préparer une délicieuse recette de daim à la chasseur.

Ingrédients :

  • 1 kg de viande de daim
  • 4 tranches de bacon
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 carottes, tranchées
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • 250 ml de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Coupez la viande de daim en cubes de taille moyenne.

2. Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen et faites revenir les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez le bacon de la cocotte et réservez-le pour plus tard.

3. Dans la graisse du bacon, ajoutez l'oignon haché, l'ail émincée, les carottes et le céleri. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

4. Ajoutez les morceaux de viande de daim dans la cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

5. Saupoudrez la farine sur la viande de daim et mélangez bien pour enrober les morceaux.

6. Versez le vin rouge dans la cocotte et laissez mijoter pendant quelques minutes pour enlever l'acidité.

7. Ajoutez le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, le thym haché, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients.

8. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande de daim soit tendre.

9. Une fois la cuisson terminée, retirez les feuilles de laurier de la cocotte.

10. Servez le daim à la chasseur avec des pommes de terre rôties ou des pâtes fraîches.

11. Émiettez les tranches de bacon cuit que vous avez réservées au préalable et saupoudrez-les sur le plat pour plus de saveur.

Avec ces instructions simples, vous pourrez préparer un délicieux daim à la chasseur à la maison. Profitez de ce plat savoureux et partagez-le avec vos amis et votre famille lors de votre prochain repas.

Santé et bon appétit !

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