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Comment cuisiner la scottona : des recettes délicieuses et savoureuses
La scottona est une viande bovine issue de jeunes vaches élevées exclusivement en Italie. Réputée pour sa tendreté et son goût délicat, elle est un choix parfait pour les amateurs de viande. Vous souhaitez découvrir comment cuisiner cette viande de qualité ? Nous vous proposons ici quelques recettes simples et savoureuses à essayer chez vous.
1. Steaks de scottona grillés
La manière la plus classique et la plus appréciée de déguster la scottona est de la préparer en steaks grillés. Voici comment procéder :
- Sortez les steaks de scottona du réfrigérateur et laissez-les atteindre la température ambiante.
- Préchauffez le grill ou la poêle à feu vif.
- Salez et poivrez généreusement les steaks des deux côtés.
- Placez les steaks sur le grill chaud et laissez-les cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Laissez reposer les steaks quelques minutes avant de les servir.
Accompagnez vos steaks de scottona d'une sauce au choix, d'une purée de pommes de terre ou de légumes grillés pour un repas savoureux.
2. Carpaccio de scottona
Si vous recherchez une recette légère et raffinée pour mettre en valeur la finesse de la scottona, le carpaccio est une excellente option :
- Placez les steaks de scottona au congélateur pendant environ 15 minutes pour faciliter la découpe en fines tranches.
- Sortez les steaks du congélateur et coupez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Disposez les tranches de scottona sur une assiette de service.
- Arrosez les tranches avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez du sel, du poivre, du parmesan râpé et quelques feuilles de roquette.
Servez le carpaccio de scottona en entrée ou en plat léger accompagné de tranches de pain grillé.
3. Rôti de scottona aux herbes
Pour cuisiner un plat principal plus élaboré, essayez un rôti de scottona aux herbes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez des herbes fraîches hachées (thym, romarin, persil) avec de l'ail écrasé, du sel et du poivre.
- Frottez le rôti de scottona avec ce mélange d'herbes.
- Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez-le pendant environ 1h pour une cuisson rosée.
- Laissez reposer la viande avant de la découper en tranches.
Servez le rôti de scottona aux herbes avec des pommes de terre rôties ou une purée de céleri-rave pour un délicieux repas dominical.
Savourez la scottona avec ces délicieuses recettes
Que vous préfériez une cuisson rapide comme le steak grillé ou une option plus sophistiquée comme le carpaccio ou le rôti aux herbes, la scottona est une viande qui se prête à de nombreuses préparations. Découvrez le goût délicat et tendre de cette viande bovine italienne grâce à ces recettes simples et savoureuses. N'hésitez pas à partager vos impressions et à expérimenter avec d'autres ingrédients et accompagnements pour créer vos propres spécialités. Bon appétit !