La pintade est une volaille délicieuse qui se prête parfaitement à de nombreuses recettes. Parmi les préparations les plus appréciées, le ragout de pintade est un plat savoureux et réconfortant. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et facile pour cuisiner la pintade en ragout.

Ingrédients :

  • 1 pintade découpée en morceaux
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 200 ml de vin blanc
  • 400 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel et poivre selon votre goût

Préparation :

1. Assaisonnez les morceaux de pintade avec du sel et du poivre.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen.

3. Faites dorer les morceaux de pintade de tous les côtés pendant quelques minutes. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.

4. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons finement émincés, l'ail écrasé, les carottes coupées en rondelles et le céleri coupé en petits morceaux. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.

5. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

6. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'alcool.

7. Remettez les morceaux de pintade dans la cocotte, versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni.

8. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 1 heure et demie, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

9. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

10. Servez le ragout de pintade bien chaud accompagné de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches. Bon appétit !

Le ragout de pintade est une délicieuse alternative au ragout de viande traditionnel. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver. Essayez-la chez vous et régalez-vous avec ce plat copieux et plein de saveurs !

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