Comment cuisiner la cassoeula: un plat typique italien à découvrir

La cassoeula est un plat typique de la cuisine italienne, originaire de la région de Lombardie. Ce plat traditionnel est préparé avec des ingrédients simples tels que des côtes de porc, des saucisses, du chou et des oignons, mais il demande une longue cuisson pour obtenir tous ses arômes. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur pendant les mois d'hiver.

Les ingrédients nécessaires

- 500 g de côtes de porc
- 4 saucisses de porc
- 1 chou vert
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre selon le goût

La préparation

1. Épluchez et coupez les oignons, les carottes et le céleri en petits dés.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons, les carottes et le céleri pendant quelques minutes.

3. Ajoutez les côtes de porc et les saucisses dans la casserole, et faites-les dorer de chaque côté.

4. Ajoutez le chou vert coupé en morceaux, la feuille de laurier et les clous de girofle dans la casserole.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

La dégustation

Une fois la cassoeula cuite, retirez les côtes de porc et les saucisses de la casserole. Désossez les côtes de porc et coupez-les en morceaux. Coupez également les saucisses en tranches.

Disposez le chou, les côtes de porc et les saucisses dans un plat de service. Versez un peu de bouillon de cuisson sur le dessus pour garder le plat juteux et savoureux.

Servez la cassoeula bien chaude avec de la polenta ou des pommes de terre bouillies. Vous pouvez également l'accompagner d'un vin rouge robuste pour compléter les saveurs riches de ce plat savoureux.

La cassoeula est un incontournable de la cuisine italienne, et sa préparation nécessite du temps et de la patience. Ce plat copieux et réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis pendant les mois d'hiver. Essayez cette recette traditionnelle italienne et régalez-vous avec des saveurs authentiques et chaleureuses.

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