Comment cuisiner du sanglier en ragout sans vin

Le est un gibier sauvage délicieux qui fait le bonheur des amateurs de viande. Avec sa chair savoureuse et tendre, il est souvent cuisiné en ragoût pour en apprécier toutes les saveurs. Si vous souhaitez préparer un délicieux ragoût de mais que vous souhaitez éviter d'y ajouter du vin, voici une recette simple et délicieuse qui mettra en valeur la viande de ce noble animal. Ingrédients : - 1,5 kg de viande de cuisiner-le-sanglier-bourguignon-sans-vin-comment-cuisiner-le-sanglier-bourguignon-sans-vin' title='Comment cuisiner le sanglier bourguignon sans vin : Comment cuisiner le sanglier bourguignon sans vin'>comment-cuisiner-le-sanglier-bourguignon-sans-vin-comment-cuisiner-le-sanglier-bourguignon-sans-vin' title='Comment cuisiner le sanglier bourguignon sans vin : Comment cuisiner le sanglier bourguignon sans vin'>sanglier (épaule ou cuisse) - 3 oignons - 3 carottes - 3 branches de céleri - 4 gousses d'ail - 2 boîtes de tomates concassées - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 feuilles de laurier - 1 brin de thym - 1 brin de romarin - 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif) - Sel et poivre au goût - Huile d'olive Préparation : 1. Commencez par couper la viande de sanglier en morceaux d'environ 5 cm de côté. Assaisonnez-la généreusement avec du sel et du poivre. 2. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail, puis coupez-les en petits morceaux. Coupez également les branches de céleri en petits dés. 3. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de viande de sanglier et faites-les dorer sur tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les. 4. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez le concentré de tomates et remuez bien. 5. Versez ensuite les boîtes de tomates concassées dans la cocotte, ainsi que les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Assaisonnez avec une pincée de piment de Cayenne si vous aimez les plats épicés. Remettez les morceaux de viande de sanglier dans la cocotte et mélangez bien le tout. 6. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le ragoût pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps. La viande de sanglier doit devenir tendre et les saveurs doivent se mélanger harmonieusement. 7. Avant de servir, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Retirez les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Ce ragoût de sanglier sans vin accompagnera à merveille des pâtes fraîches, des pommes de terre rôties ou même du riz. Vous pouvez également le servir avec des légumes de saison pour une version plus légère. Cette recette est idéale si vous souhaitez éviter d'utiliser du vin dans votre cuisine, que ce soit pour des raisons personnelles ou religieuses. Le résultat final sera tout aussi délicieux, avec une viande tendre et fondante, et une sauce riche en saveurs. En conclusion, le ragoût de sanglier sans vin est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent apprécier les saveurs de ce gibier sauvage sans y ajouter d'alcool. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la tendresse et les arômes de cette viande noble. Bon appétit !