Comment cuisine-t-on les knödels

Les knödels, également connus sous le nom de boulettes de pain, sont une spécialité culinaire de l'Europe centrale, plus particulièrement de l'Autriche, de l'Allemagne et de la République tchèque. Ces petites boulettes de pain peuvent être servies en accompagnement de nombreux plats, tels que le rôti de porc, le goulasch, le poulet ou encore une soupe de légumes. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des knödels, mais la base est toujours la même : du pain rassis, de la farine, du lait et des œufs. Le mélange est ensuite assaisonné avec du sel, du poivre et d'autres épices selon les goûts. Certaines recettes peuvent également inclure des oignons, du persil ou du fromage. La préparation des knödels commence par la préparation du pain. Le pain rassis est coupé en petits cubes et placé dans un grand récipient. Le lait est chauffé dans une casserole et versé sur le pain. Les cubes de pain doivent tremper pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis. Il est important de ne pas utiliser trop de lait, car cela peut rendre les knödels difficiles à cuire. Une fois que le pain est bien ramolli, il est temps de le mélanger avec les autres ingrédients. La farine est ajoutée petit à petit, tout en mélangeant le tout à la main. Les œufs sont ensuite battus et ajoutés au mélange, en même temps que les épices et les herbes. Le résultat doit être une pâte épaisse et collante. La façon la plus courante de cuire les knödels est de les bouillir. Pour cela, de l'eau salée est portée à ébullition dans une grande casserole. Les knödels sont façonnés en boules d'environ 6 à 8 cm de diamètre et plongés dans l'eau bouillante. Il est important de ne pas surcharger la casserole, au risque de faire baisser la température de l'eau et de rendre la cuisson inégale. Les knödels sont cuits pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface de l'eau. Il est possible de vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette : si elle ressort propre, les knödels sont cuits. Pour servir les knödels, il est généralement recommandé de les égoutter à l'aide d'une écumoire et de les servir chauds. Ils peuvent être accompagnés d'une sauce, telle que du jus de rôti, une sauce tomate ou une sauce aux champignons. Ils se marient également bien avec des légumes, tels que des petits pois, des carottes ou des choux de Bruxelles. En conclusion, les knödels sont une spécialité culinaire délicieuse et réconfortante de l'Europe centrale. La préparation peut sembler complexe, mais en suivant les étapes simples et en choisissant les ingrédients de qualité, il est facile de préparer de délicieux knödels chez soi. Ils sont une excellente alternative aux pommes de terre ou au riz, et un accompagnement parfait pour de nombreux plats traditionnels. Essayez-les et vous ne serez pas déçu !