Comment cuire un délicieux rôti d'épaule de bœuf

Le rôti d'épaule de bœuf est un plat nourrissant et savoureux qui est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Mais comment cuire ce délicieux morceau de viande de la manière la plus réussie ?Nous avons les réponses à cette question et bien d'autres encore !

Quelles sont les spécificités de l'épaule de bœuf pour la cuisson au four ?

L'épaule de bœuf est un choix idéal pour les rôtis car elle est assez grosse et permet de nourrir plusieurs personnes. Elle est également bien persillée, ce qui signifie qu'elle contient des morceaux de graisse qui apportent une saveur et une tendreté supplémentaires à la viande lors de la cuisson.

Comment préparer l'épaule de bœuf avant la cuisson ?

Avant de cuire l'épaule de bœuf, assurez-vous de laisser la viande reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la viande de cuire plus uniformément. Ensuite, frottez la viande avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et vos épices préférées. Laissez reposer la viande avec les assaisonnements pendant environ 15 minutes.

Comment cuire l'épaule de bœuf au four ?

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Placez l'épaule de bœuf dans un plat de cuisson profond et enfournez-la au four. Laissez cuire pendant environ 20 minutes par livre de viande. Si vous aimez votre viande saignante, laissez-la cuire pendant environ 15 minutes par livre. Pour une cuisson à point, laissez cuire pendant 20 minutes par livre. N'oubliez pas de laisser reposer la viande pendant au moins 15 minutes avant de la découper.

Comment savoir si l'épaule de bœuf est cuite à la perfection ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de l'épaule de bœuf. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande. Pour une viande saignante, la température interne devrait être d'environ 55 degrés Celsius. Pour une cuisson à point, la température interne devrait être d'environ 60 degrés Celsius. Si vous préférez une viande bien cuite, la température interne devrait atteindre 65 degrés Celsius.

Comment servir l'épaule de bœuf ?

L'épaule de bœuf est délicieuse servie avec une sauce au jus de viande ou une sauce à l'ail et aux herbes. Accompagnez-la de légumes de saison et de pommes de terre rôties pour un repas complet et savoureux. En conclusion, cuire un délicieux rôti d'épaule de bœuf est plus simple que vous ne le pensez. Il suffit de préparer la viande avec des assaisonnements de votre choix, de la cuire au four à la température appropriée et de la laisser reposer avant de la découper. Servez-la avec une sauce et des accompagnements de votre choix, et vous obtiendrez un plat magnifique qui régalera tout le monde à table !