Le cabri est une viande savoureuse et tendre, qui se prête parfaitement à la cuisson au four. En suivant quelques étapes simples, vous pouvez préparer un délicieux repas de cabri rôti. Voici comment le faire :

1. Préparer le cabri

Tout d'abord, assurez-vous d'avoir un cabri frais et de qualité. Nettoyez-le soigneusement et retirez toutes les parties indésirables, comme l'excès de gras ou les morceaux osseux. Vous pouvez demander à votre boucher de découper le cabri en morceaux si vous le souhaitez.

  • Rincez le cabri à l'eau froide.
  • Assurez-vous qu'il est bien égoutté avant de le préparer.
  • Si nécessaire, coupez-le en morceaux gérables.

2. Faire mariner le cabri

La marinade est essentielle pour donner au cabri une saveur encore plus délicieuse. Voici une recette de marinade simple mais savoureuse :

  • Mélangez du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'ail écrasé, du thym, du romarin, du sel et du poivre dans un bol.
  • Versez la marinade sur le cabri et assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
  • Couvrez le bol de film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit pour une saveur plus intense.

3. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

4. La cuisson

Placez les morceaux de cabri marinés dans un plat allant au four et versez un peu de marinade par-dessus. Ajoutez éventuellement des légumes de votre choix, comme des pommes de terre, des carottes ou des oignons, pour accompagner le cabri.

  • Couvrez le plat de papier aluminium pour éviter que le cabri ne se dessèche.
  • Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 2 heures. La viande devrait être tendre et dorée.
  • Retirez le papier aluminium et laissez le cabri rôtir pendant encore 15 à 20 minutes pour obtenir une croûte croustillante.

5. Servir le cabri

Sortez le plat du four et laissez le cabri reposer pendant quelques minutes. Servez-le chaud avec les légumes rôtis et des accompagnements tels que du riz, des haricots ou de la salade. Vous pouvez également préparer une sauce à part pour agrémenter la viande.

Le cabri rôti est un plat délicieux et facile à réaliser. Suivez ces étapes simples et régalez-vous avec cette viande savoureuse et tendre. Bon appétit !

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