Comment congeler les aubergines crues : étape par étape

Vous souhaitez profiter de la saveur et de la texture des aubergines tout au long de l'année ? Congeler les aubergines crues est une excellente solution. Cela vous permettra de les avoir à portée de main, que ce soit pour les utiliser dans des plats cuisinés ou pour les préparer sous forme d'accompagnements. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment congeler les aubergines crues.

Étape 1 : Préparation des aubergines

Commencez par laver soigneusement les aubergines sous l'eau froide. Ensuite, retirez leur pédoncule et coupez les extrémités. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les éplucher, bien que cela ne soit pas nécessaire.

Étape 2 : Coupe des aubergines

Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Veillez à ce que les tranches soient uniformes pour garantir une cuisson homogène.

Étape 3 : Blanchiment des tranches d'aubergines

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Plongez les tranches d'aubergines dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Cette étape permet de préserver la texture des aubergines lors de la congélation.

Étape 4 : Refroidissement des tranches d'aubergines

Une fois les tranches d'aubergines blanchies, plongez-les immédiatement dans un récipient d'eau froide contenant des glaçons. Cela arrête la cuisson et refroidit rapidement les aubergines.

Étape 5 : Égouttage et séchage des tranches d'aubergines

Retirez les tranches d'aubergines de l'eau glacée et laissez-les s'égoutter dans une passoire pendant quelques minutes. Ensuite, placez-les sur du papier absorbant pour les sécher légèrement.

Étape 6 : Congélation des tranches d'aubergines

Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'elles ne se touchent pas. Placez la plaque au congélateur pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les tranches soient bien gelées.

Étape 7 : Emballage des tranches d'aubergines

Une fois les tranches d'aubergines congelées, transférez-les dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques appropriés. Veillez à bien les étiqueter avec la date de congélation.

Étape 8 : Conservation des tranches d'aubergines au congélateur

Placez les sacs de congélation ou les contenants hermétiques contenant les tranches d'aubergines au congélateur. Elles se conserveront ainsi pendant environ 8 à 12 mois.

Étape 9 : Utilisation des tranches d'aubergines congelées

Pour utiliser les tranches d'aubergines congelées, il vous suffit de les sortir du congélateur et de les décongeler à température ambiante. Vous pourrez ensuite les cuisiner selon vos recettes préférées.

Congeler les aubergines crues est une méthode simple et pratique pour les conserver toute l'année. En suivant ces étapes simples, vous pourrez profiter de la saveur et de la texture savoureuses des aubergines, même en dehors de la saison. Alors pourquoi ne pas essayer dès maintenant ?

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