Qu'est-ce que le Yuzu, comment l'utilise-t-on, où l'achète-t-on ? Cinq réponses pour connaître ce fruit

Le yuzu est un fruit originaire d'Extrême-Orient, plus précisément du Japon. Il appartient à la famille des agrumes et ressemble à une petite mandarine. Bien que relativement peu connu en dehors de l'Asie, le yuzu est de plus en plus populaire dans le monde culinaire en raison de son goût unique et de son utilisation polyvalente. Le yuzu est souvent décrit comme un agrume à la saveur complexe et rafraîchissante. Son goût se situe quelque part entre le citron, la mandarine et le pamplemousse, avec des notes subtiles d'épices. La peau du yuzu est particulièrement aromatique et est souvent utilisée en cuisine pour ajouter une touche de fraîcheur et de parfum unique. Au Japon, le yuzu est utilisé de nombreuses façons. Son jus est souvent utilisé pour assaisonner les plats de poisson cru, tels que le célèbre sashimi, ainsi que pour parfumer les marinades, les vinaigrettes et les sauces. Le zeste du yuzu est utilisé pour aromatiser les plats chauds, les desserts, les sorbets et les boissons. Les feuilles du yuzu sont également utilisées en cuisine, notamment pour envelopper des ingrédients et donner une saveur subtile. En dehors du Japon, le yuzu est de plus en plus recherché par les chefs et les passionnés de cuisine qui cherchent à expérimenter de nouveaux goûts. Il peut être trouvé dans certains supermarchés asiatiques spécialisés, ainsi que dans les épiceries en ligne. Les produits dérivés du yuzu, tels que les sauces, les huiles essentielles et les thés, sont également de plus en plus disponibles sur le marché. Si vous souhaitez acheter du yuzu frais, assurez-vous de le choisir lorsque c'est la saison, généralement entre novembre et janvier, car c'est à ce moment-là qu'il est le plus frais et le plus savoureux. Le yuzu frais peut être un peu difficile à trouver en dehors du Japon, mais il est de plus en plus importé dans certaines régions du monde. Il est préférable de contacter votre revendeur local ou de consulter les marchés de producteurs pour connaître la disponibilité. Si vous ne parvenez pas à trouver du yuzu frais, il existe des alternatives. Certaines épiceries proposent des produits à base de yuzu, tels que des jus, des purées, des confitures et des sirops. Ces produits sont une excellente option pour ceux qui souhaitent découvrir le goût du yuzu sans avoir accès aux fruits frais. En conclusion, le yuzu est un fruit au goût unique et polyvalent qui gagne en popularité dans le monde culinaire. Utilisé principalement au Japon, le yuzu peut être utilisé de différentes manières, que ce soit dans les plats salés ou sucrés. Bien que sa disponibilité puisse être limitée en dehors de l'Asie, il est possible de trouver du yuzu frais ou des produits dérivés dans certains magasins spécialisés. Alors, si vous êtes à la recherche d'une nouvelle saveur exotique, n'hésitez pas à essayer le yuzu.