Qel vin accompagnerait le mieux la saucisse de Morteau et le Mont d'Or

La saucisse de Morteau et le Mont d'Or, deux spécialités culinaires franc-comtoises, sont des mets qui se marient parfaitement avec un vin. Mais quel vin choisir pour accompagner au mieux ces délices régionaux ? Cet article vous présentera les meilleures options pour sublimer ces saveurs typiques. La saucisse de Morteau, également appelée « La Belle de Morteau », est un saucisson fumé au goût unique, originaire de la région de Franche-Comté en France. Son goût intense et sa texture ferme en font un met de choix pour les amateurs de charcuterie. La viande utilisée pour sa fabrication est généralement du porc, mais parfois du bœuf peut aussi être ajouté pour un goût encore plus prononcé. Son fumage au bois de sapin lui confère une saveur boisée et légèrement sucrée. Face à cela, un vin rouge robuste et corsé sera le meilleur choix pour accompagner la saucisse de Morteau. Parmi les multiples cépages qui pourraient conviviale, le cépage Pinot Noir est l'un des plus appropriés. Ce vin rouge aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, avec une légère touche épicée, se marie parfaitement avec les saveurs intenses de la saucisse de Morteau. Son acidité et sa structure tannique permettent d'équilibrer la richesse de la charcuterie. Choisissez un Pinot Noir de Bourgogne, de la région de Franche-Comté ou d'Alsace pour un accord régional harmonieux. Si vous préférez les vins blancs, optez pour un vin sec et légèrement aromatique pour contrebalancer les saveurs fumées de la saucisse de Morteau. Un cépage Chardonnay ou Savagnin sera idéal dans cette situation. Leurs arômes de fruits à chair blanche et leur subtilité apporteront une fraîcheur bienvenue à votre palais. Un Vin Jaune, un vin typique de la région, peut également être un choix intéressant pour un accord régional parfait. En ce qui concerne le Mont d'Or, un fromage à pâte molle renommé pour sa texture crémeuse et son goût riche et prononcé, il est préférable d'opter pour un vin blanc. La douceur et la rondeur d'un vin blanc sec accompagneront merveilleusement bien ce fromage délicat. Un vin de la région du Jura ou d'Alsace sera parfait pour cet accord. Un Chardonnay du Jura, par exemple, avec ses notes de fruits à coque, sa minéralité et sa fraîcheur, se mariera à merveille avec le Mont d'Or. Un riesling alsacien, avec son côté fruité, vif et floral, peut également être un choix judicieux pour sublimer le fromage. En conclusion, pour accompagner au mieux la saucisse de Morteau et le Mont d'Or, il est recommandé de choisir un vin qui soit à la fois suffisamment robuste pour relever les saveurs intenses de la charcuterie, et assez subtil pour ne pas écraser les arômes délicats du fromage. Que ce soit un Pinot Noir pour la saucisse de Morteau ou un Chardonnay du Jura pour le Mont d'Or, n'oubliez pas de savourer ces délices franc-comtois avec modération, tout en appréciant les plaisirs culinaires qu'ils offrent. Santé !