La doggy bag, littéralement "sac pour chien", est un sac en plastique ou en papier que l'on remplit avec les restes d'un repas au restaurant et que l'on emporte chez soi pour les manger plus tard. Cette pratique, très courante aux États-Unis et dans de nombreux pays, est en revanche beaucoup moins répandue en Italie où elle est jugée peu élégante et même gênante. La doggy bag, un concept qui intrigue les Italiens En Italie, la culture culinaire est très forte. Les Italiens accordent une grande importance à la qualité des produits et à la préparation des plats, et ils aiment prendre leur temps pour déguster leur repas. Par conséquent, la notion de surplus alimentaire est souvent perçue comme une faute de goût. De plus, les portions servies dans les restaurants italiens sont généralement plus petites qu'ailleurs, ce qui diminue les chances de finir son assiette. Le concept de la doggy bag peut donc sembler étrange aux yeux des Italiens, qui ne sont pas habitués à l'emporter leurs restes à la maison. La plupart d'entre eux préfèrent laisser les assiettes à moitié pleines plutôt que de les ramener chez eux, car ils considèrent que cela nuit à l'image de la cuisine italienne. La doggy bag, une pratique qui ne plaît pas toujours aux restaurateurs Mais si la doggy bag est mal vue par certains clients italiens, elle ne fait pas non plus l'unanimité du côté des restaurateurs. En effet, certains d'entre eux refusent de pratiquer cette méthode, qu'ils considèrent comme vulgaire et peu hygiénique. D'autres restaurateurs se plient à la demande de leur clientèle étrangère mais gardent une opinion mitigée sur la question. Pour les restaurateurs italiens, la préparation des plats est une affaire sérieuse, et ils sont souvent peu enclins à voir leurs créations quitter leur cuisine sous forme de restes. Cependant, certains restaurateurs commencent à changer de point de vue et à proposer des solutions alternatives pour éviter le gaspillage alimentaire. Par exemple, certains restaurants proposent des portions plus petites, des plats à partager pour éviter le surplus ou invitent leurs clients à commander au fur et à mesure de leur appétit. La doggy bag, enjeu pour la réduction du gaspillage alimentaire Le gaspillage alimentaire est un enjeu mondial majeur. Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée chaque année, soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture. La pratique de la doggy bag, même si elle ne fait pas l'unanimité en Italie, pourrait donc être vue comme une solution pour réduire le gaspillage alimentaire. En effet, les restes d'un repas peuvent constituer un repas ou une collation ultérieure. Lorsque l'on emporte ses restes à la maison, on évite ainsi de jeter de la nourriture qui aurait pu être consommée. En favorisant la pratique de la doggy bag, les restaurateurs italiens pourraient donc contribuer à lutter contre le gaspillage alimentaire et à préserver l'environnement. En conclusion, la doggy bag ne fait pas l'unanimité en Italie où elle est perçue comme peu élégante et gênante. Cependant, certains restaurateurs commencent à changer de point de vue et à proposer des solutions alternatives pour éviter le gaspillage alimentaire. La doggy bag pourrait ainsi être vue comme une solution pour réduire le gaspillage alimentaire, un enjeu majeur pour notre planète.