Recette de concombres, ricotta, citron et poivron rouge

Les concombres sont des légumes rafraîchissants et croquants qui sont souvent utilisés dans les salades estivales. Ils sont riches en vitamines et en minéraux essentiels, ce qui en fait un ingrédient idéal pour une alimentation saine. Aujourd'hui, nous allons vous présenter une délicieuse recette de concombres associés à la ricotta crémeuse, au zeste de citron rafraîchissant et au poivron rouge savoureux. Ingrédients : - 2 concombres frais - 150g de ricotta - Le zeste d'un citron - 1/2 poivron rouge - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Sel et poivre au goût - Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture Instructions : 1. Commencez par laver les concombres sous l'eau froide. Épluchez-les si vous le souhaitez, ou gardez la peau pour ajouter de la texture et de la couleur à la salade. Coupez les extrémités des concombres, puis coupez-les en fines rondelles. Disposez-les dans un grand saladier. 2. Épépinez le poivron rouge et coupez-le en petits dés. Ajoutez les dés de poivron rouge dans le saladier avec les concombres. 3. Dans un bol séparé, mélangez la ricotta avec le zeste de citron et le jus de citron. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouettez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. 4. Versez la sauce à la ricotta sur les concombres et le poivron rouge. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes avec la sauce. Assurez-vous que la sauce est uniformément répartie. 5. Couvrez le saladier d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux légumes de s'imprégner de la sauce. 6. Juste avant de servir, garnissez la salade de quelques feuilles de menthe fraîche. Ces feuilles aromatiques donneront une touche de fraîcheur supplémentaire à la salade. Vous pouvez également ajouter un peu plus de zeste de citron pour intensifier la saveur du citron. Cette salade de concombres, ricotta, citron et poivron rouge est à la fois légère et savoureuse. Les concombres croquants apportent de la fraîcheur, tandis que la ricotta crémeuse et le zeste de citron ajoutent de la douceur et de la fraîcheur. Le poivron rouge apporte une touche de saveur légèrement sucrée et une belle couleur rouge vif à la salade. Cette combinaison de saveurs est idéale pour les journées chaudes d'été, mais peut également être appréciée tout au long de l'année. Que vous en fassiez une salade d'accompagnement pour un barbecue en plein air ou un déjeuner léger et sain, cette recette est simple à réaliser et plaira à tout le monde. Les concombres et le poivron rouge peuvent également être substitués par d'autres légumes de saison, comme les tomates, les radis ou les courgettes, selon vos préférences. Alors, la prochaine fois que vous cherchez une recette savoureuse et santé à base de concombres, essayez cette délicieuse salade de concombres, ricotta, citron et poivron rouge. Bon appétit !