La cuisine sicilienne est connue pour ses plats savoureux et authentiques. L'un de ses plats les plus célèbres est le Macco di Fèves, une recette traditionnelle de purée de fèves. Cette recette simple mais délicieuse est parfaite pour une entrée ou un plat d'accompagnement. Pour préparer cette recette, il vous faut : Ingrédients : - 500g de fèves fraîches (ou congelées) - 1 oignon moyen - 2 gousses d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - Sel et poivre noir - ½ tasse de bouillon de légumes - Feuilles de menthe fraîche (facultatif) Instructions : 1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez également les gousses d'ail et hachez-les finement. 2. Dans une casserole moyenne, ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. 3. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés à la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 4. Ajoutez le concentré de tomate à la casserole et mélangez bien. 5. Ajoutez les fèves fraîches ou congelées à la casserole et mélangez bien. 6. Ajoutez le bouillon de légumes à la casserole et mélangez bien. 7. Portez la casserole à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. 8. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. 9. Utilisez un mixeur à main ou un robot culinaire pour réduire la préparation en une purée lisse. 10. Ajoutez du sel et du poivre au goût. 11. Laissez refroidir la purée pendant 10 minutes avant de servir. 12. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de menthe fraîche hachées sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Le Macco di Fèves sicilien est un plat plein de saveurs et facile à préparer. Il peut être servi chaud ou froid en fonction de vos préférences. Cette purée de fèves est également riche en nutriments comme les vitamines B et C, ainsi que les protéines et les fibres. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à la recette de base, comme du fromage de chèvre émietté ou des olives noires hachées, pour un plat encore plus savoureux. En résumé, le Macco di Fèves est une recette authentique de la cuisine sicilienne qui peut être préparée pour de nombreuses occasions. Avec ses saveurs douces et riches, cette purée de fèves est facile à préparer et peut être servie en entrée ou en plat d'accompagnement dans un repas italien. N'hésitez pas à essayer cette recette traditionnelle chez vous et à la personnaliser selon vos goûts pour un plat encore plus délicieux !