Comment dessaler la morue déjà cuite

La morue est un poisson très apprécié dans de nombreuses cuisines du monde. Elle est souvent salée pour prolonger sa durée de conservation. Cependant, cela signifie qu'elle doit être dessalée avant d'être cuisinée afin de réduire sa teneur en sel. Mais comment dessaler de la morue déjà cuite ? Dans cet article, nous vous expliquerons différentes méthodes pour y parvenir.

1. La méthode traditionnelle

La méthode traditionnelle consiste à dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide pendant au moins 24 heures. Voici comment procéder :

  • Placez la morue déjà cuite dans un grand récipient rempli d'eau froide.
  • Changez l'eau toutes les 4 heures environ pour un dessalage optimal.
  • Après 24 heures, goûtez une petite portion pour vérifier si elle est suffisamment dessalée. Si ce n'est pas le cas, prolongez le trempage en changeant encore l'eau régulièrement.
  • Une fois la morue dessalée selon votre goût, vous pouvez la cuisiner selon votre recette préférée.

2. La méthode rapide

Si vous êtes pressé et que vous n'avez pas le temps d'attendre 24 heures, il existe une méthode plus rapide pour dessaler la morue déjà cuite :

  • Placez la morue dans une casserole d'eau froide.
  • Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes.
  • Retirez la morue de la casserole et jetez l'eau de cuisson.
  • Remettez la morue dans la casserole et recouvrez-la d'eau froide propre.
  • Portez à ébullition à nouveau et laissez bouillir encore 5 minutes.
  • Répétez cette opération une troisième fois si nécessaire.

3. La méthode à l'eau chaude

Si vous souhaitez gagner encore plus de temps, vous pouvez utiliser la méthode à l'eau chaude :

  • Remplissez une casserole d'eau chaude, mais pas bouillante.
  • Plongez la morue déjà cuite dans l'eau chaude.
  • Laissez-la reposer pendant 15 à 30 minutes.
  • Vérifiez si la morue est suffisamment dessalée en goûtant une petite portion. Si nécessaire, prolongez le trempage.
  • Une fois dessalée selon votre convenance, vous pouvez la cuisiner à votre guise.

En utilisant l'une de ces méthodes, vous pourrez facilement dessaler la morue déjà cuite et la préparer dans votre recette favorite. N'oubliez pas d'adapter le temps de trempage selon vos préférences personnelles.

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