Faire du fudge : un guide étape par étape

Faire du fudge : un guide étape par étape Le fudge, cette délicieuse sucrerie originaire d'Angleterre, est un véritable régal pour les papilles. Sa texture fondante et son goût sucré en font une gourmandise très appréciée des petits comme des grands. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de ce dessert, voici un guide étape par étape pour vous accompagner dans votre préparation. Étape 1 : Les ingrédients nécessaires Pour réaliser du fudge, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - 400 g de lait concentré sucré - 200 g de sucre - 150 g de beurre salé - 50 ml de lait - 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) - Une pincée de sel Veillez à préparer tous ces ingrédients avant de commencer la recette. Étape 2 : La préparation des ingrédients Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec le sucre, le lait et le lait concentré sucré. Remuez régulièrement jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le sel, et mélangez bien. Étape 3 : La cuisson du fudge Portez le mélange à ébullition tout en continuant de remuer. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant constamment pour éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole. Le fudge est prêt lorsqu'il commence à épaissir et à se détacher des parois de la casserole. Étape 4 : L'aromatisation (facultatif) Si vous souhaitez ajouter une saveur particulière à votre fudge, c'est le moment d'ajouter des ingrédients supplémentaires. Par exemple, vous pouvez incorporer des noix concassées, du chocolat ou des fruits secs. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Étape 5 : Le façonnage du fudge Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et versez le mélange dans un moule préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une épaisseur uniforme. Étape 6 : Le refroidissement et la découpe Laissez le fudge refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit. Une fois bien refroidi et solidifié, sortez le fudge du moule en tirant sur le papier sulfurisé. Déposez-le sur une planche à découper et découpez-le en petits carrés ou rectangles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Étape 7 : La dégustation Votre fudge est désormais prêt à être dégusté ! Disposez les morceaux de fudge dans une jolie boîte ou dans des caissettes en papier pour en faire de jolis cadeaux gourmands. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique pour les savourer plus tard. N'hésitez pas à personnaliser votre fudge en variant les saveurs et les ingrédients ajoutés. Par exemple, vous pouvez ajouter du caramel, des fruits confits ou du pralin pour apporter une touche d'originalité à votre recette. Le fudge se conserve généralement pendant plusieurs semaines s'il est correctement emballé. En suivant ce guide étape par étape, vous pourrez réaliser du fudge maison délicieux et savoureux. Alors à vos tabliers, et régalez-vous avec cette douceur sucrée !