Délice au citron : la recette originale de Sal de Riso

Le citron est un ingrédient qui apporte une saveur intense et rafraîchissante à tous les plats auxquels il est ajouté. Sal de Riso, le célèbre chef italien, a créé une recette originale de délice au citron qui est devenue une référence dans le monde de la pâtisserie. Cette recette est un mélange subtil de douceur, d'acidité et de croquant. Ingrédients : - 300g de biscuits sucrés - 100g de beurre fondu - 500g de mascarpone - 400ml de crème fouettée - Le zeste de 3 citrons - 300ml de jus de citron - 200g de sucre Préparation : 1. Dans un grand bol, émiettez les biscuits sucrés jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 2. Étalez la pâte de biscuits sur un moule à charnière de 20cm de diamètre préalablement beurré et tassez-la bien avec une cuillère à soupe. Placez-le moule au congélateur pendant 30 minutes. 3. Pendant ce temps, préparez la crème de citron. Dans un bol, fouettez ensemble le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez ensuite le jus et le zeste des citrons et fouettez à nouveau pour incorporer ces derniers à votre préparation. 4. Montez la crème fouettée en chantilly et ajoutez-la délicatement au mélange précédent en soulevant la masse afin d'obtenir un mélange homogène. 5. Sortez le moule du congélateur et versez-y la crème de citron. Lissez la surface avec une spatule et placez-le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il se raffermisse. 6. Avant de servir, saupoudrez le dessus du délice au citron avec du sucre glace ou quelques zestes de citron supplémentaires. Cette recette de Sal de Riso est facile à réaliser et est idéale pour les amateurs de desserts légers et rafraîchissants. La douceur du mascarpone et la fraîcheur des citrons se marient parfaitement pour un résultat à la fois crémeux et acidulé. Le croquant de la croûte de biscuits ajoute une texture supplémentaire qui rend la dégustation encore plus agréable. Si vous voulez impressionner vos invités lors de votre prochain dîner, cette recette est le choix parfait. Elle est facile à préparer et peut être faite à l'avance, ce qui vous permet de passer plus de temps avec vos convives. Le délice au citron est également parfait pour les journées chaudes d'été, car ses saveurs rafraîchissantes sont idéales pour se rafraîchir et se détendre. En somme, la recette de Sal de Riso est un véritable délice pour les papilles. Elle réunit des saveurs et des textures uniques, qui en font un dessert exceptionnel. Alors, lancez-vous dans la préparation de ce délice au citron en suivant ces étapes simples et régalez-vous !