Crème Chiboust au pamplemousse et au beurre d'orange

La Crème Chiboust est une pâtisserie française très appréciée pour sa saveur douce et son onctuosité en bouche. Cette crème peut être utilisée pour garnir des gâteaux ou pour être consommée telle quelle en dessert. Lorsqu’on y ajoute du pamplemousse et du beurre d’orange, elle prend une délicieuse saveur fruitée et acidulée qui la rend irrésistible. Dans cet article, découvrons comment réaliser une Crème Chiboust au pamplemousse et au beurre d’orange. Les ingrédients nécessaires pour la Crème Chiboust au pamplemousse et au beurre d’orange sont : - 3 jaunes d’œufs - 50 cl de lait - 20 g de Maïzena - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille - 2 feuilles de gélatine - 80 g de pamplemousse rose - 40 g de beurre d’orange Comment préparer la Crème Chiboust au pamplemousse et au beurre d’orange : 1. Commencez par préparer la crème pâtissière. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. 2. Pendant ce temps, fouettez ensemble les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez bien. 3. Versez ensuite le lait chaud sur le mélange à base d'œufs, tout en remuant continuellement. 4. Remettez le mélange obtenu dans la casserole et portez à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Puis retirez la gousse de vanille et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide. 5. Ajoutez ensuite le pamplemousse coupé en petits dés et le beurre d’orange, et mélangez pour obtenir une préparation homogène. 6. Laissez ensuite refroidir la crème pâtissière. Pour la préparation de la meringue italienne, les ingrédients nécessaires sont : - 3 blancs d’œufs - 100 g de sucre - 5 cl d’eau Comment préparer la meringue italienne : 1. Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition jusqu’à obtenir un sirop de sucre. 2. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige. 3. Versez ensuite le sirop de sucre en filet sur les blancs d’œufs tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une belle meringue lisse et brillante. Une fois la crème pâtissière refroidie, ajoutez-y délicatement la meringue italienne en mélangeant doucement pour ne pas casser la meringue. Et voilà, votre Crème Chiboust au pamplemousse et au beurre d’orange est prête ! Il ne reste plus qu’à la verser dans des ramequins individuels ou dans un grand plat, et à laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. En conclusion, la Crème Chiboust au pamplemousse et au beurre d’orange est une pâtisserie française originale et délicieuse qui pourrait facilement devenir votre dessert préféré. Elle est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Essayez-la et régalez-vous !