Comment faire des choux à la crème sans poche à douille

Les choux à la crème sont de délicieux petits desserts à base de pâte à choux remplis de crème pâtissière. Si vous ne disposez pas d'une poche à douille pour former la forme traditionnelle de ces desserts, ne vous inquiétez pas ! Il existe des alternatives faciles pour obtenir de beaux choux à la crème sans poche à douille. Voici comment faire :

Matériel nécessaire :

  • Une cuillère à soupe
  • Une cuillère à café
  • Un petit couteau
  • Un fouet
  • Une plaque de cuisson
  • Un papier sulfurisé

Préparation de la pâte à choux :

Pour commencer, préparez votre pâte à choux en suivant une recette classique. Les ingrédients de base sont généralement :

  • 125 ml d'eau
  • 65 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel

1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le beurre et le sel.

2. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

3. Laissez la pâte refroidir légèrement avant d'incorporer les œufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout.

Formation des choux :

Une fois votre pâte à choux prête, vous pouvez procéder à la formation de vos choux à la crème sans poche à douille. Suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez une portion de pâte à choux et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Utilisez le dos de la cuillère à café pour façonner la forme ronde du chou. Vous pouvez également utiliser un petit couteau pour lisser les irrégularités.

4. Répétez ces étapes jusqu'à ce que toute la pâte à choux soit utilisée, en veillant à bien les espacer sur la plaque de cuisson.

Cuisson des choux :

Une fois vos choux formés, il est temps de les cuire au four :

1. Enfournez la plaque de cuisson avec les choux à mi-hauteur du four.

2. Laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les choux soient bien gonflés et dorés.

3. Une fois cuits, sortez les choux du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Préparation de la crème pâtissière :

Pendant que vos choux refroidissent, vous pouvez préparer votre crème pâtissière :

  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • Une gousse de vanille

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la maïzena tamisée et mélangez bien.

4. Versez le lait chaud sur la préparation en fouettant continuellement.

5. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème épaisse.

6. Versez la crème dans un récipient, couvrez-la d'un film plastique en laissant celui-ci au contact de la crème pour éviter la formation d'une croûte et laissez refroidir.

Garnissage des choux :

Une fois les choux et la crème pâtissière refroidis, procédez au garnissage des choux :

1. À l'aide d'une cuillère à café, faites un petit trou à la base de chaque chou.

2. Remplissez une cuillère à café de crème pâtissière et insérez-la dans le trou du chou en poussant légèrement.

3. Répétez l'opération pour chaque chou.

4. Si vous le souhaitez, saupoudrez les choux de sucre glace pour la touche finale.

Et voilà, vos délicieux choux à la crème sans poche à douille sont prêts à être dégustés ! Bon appétit !

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