Les bonbons acidulés sont devenus très populaires ces dernières années. Ils sont appréciés pour leur goût sucré et leur acidité, qui apporte une touche de piquant en bouche. Si vous êtes un amateur de sucreries acides, vous pouvez facilement les faire chez vous, avec quelques ingrédients simples et peu coûteux. Dans cet article, vous découvrirez comment faire des bonbons acidulés chez vous, à partir de zéro. Ingrédients nécessaires : - 2 tasses de sucre cristallisé - ½ tasse de sirop de maïs - ¾ tasse d'eau - 1/4 c. à café de sel - Jus d'un citron - Colorant alimentaire - Acide citrique (disponible en ligne ou en magasin spécialisé) Étapes : 1. Dans une casserole, mélangez le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel. Mettez à feu moyen et portez à ébullition, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. 2. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Si vous souhaitez obtenir des bonbons colorés, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix. 3. Une fois que le mélange commence à bouillir, insérez un thermomètre à bonbons. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que la température atteigne 150°C. Cela peut prendre environ 20 à 30 minutes. 4. Retirez du feu et ajoutez 1 c. à soupe d'acide citrique. Mélangez bien. Si vous voulez que vos bonbons soient encore plus acides, vous pouvez ajouter plus d'acide citrique. 5. Versez le mélange dans un moule huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement durci. 6. Démoulez les bonbons et coupez-les en morceaux avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez les enrober de sucre cristallisé ou d'acide citrique supplémentaire. 7. Conservez les bonbons dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver pendant plusieurs semaines. Conseils : - Il est important de surveiller la température de votre mélange de bonbons avec un thermomètre à bonbons. Si vous ne disposez pas d'un tel thermomètre, vous pouvez vérifier la texture de votre mélange en le faisant tomber dans de l'eau froide. Si le mélange forme une boule dure, alors il est prêt. - L'acide citrique est un ingrédient clé pour obtenir une acidité suffisante dans vos bonbons. Vous pouvez en trouver en ligne ou en magasin spécialisé. N'en utilisez pas trop, sinon vos bonbons seront trop acides. - Vous pouvez ajouter d'autres arômes à vos bonbons, comme le jus d'orange, le jus de pomme ou l'extrait de vanille. En conclusion, faire des bonbons acidulés chez soi est un processus assez simple et peu coûteux. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez créer vos propres bonbons acidulés uniques et délicieux. Experimentez avec différentes saveurs et couleurs pour créer des bonbons personnalisés qui raviront vos papilles gustatives.
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