La confiture de jujube est une délicieuse préparation sucrée à base de fruits jujube. Simple à réaliser, elle est parfaite pour accompagner vos tartines, crêpes ou tout simplement pour déguster à la cuillère. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment faire de la confiture de jujube.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Pour faire de la confiture de jujube, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de jujubes
  • 500 g de sucre
  • Le jus d'un citron

Comment préparer les jujubes ?

Commencez par laver soigneusement les jujubes à l'eau claire. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Veillez à bien enlever toutes les graines, car elles peuvent donner un goût amer à la confiture.

Comment faire cuire la confiture de jujube ?

Placez les jujubes préparés dans une grande casserole et ajoutez-y le sucre et le jus de citron. Mélangez bien le tout et laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cette étape permettra aux jujubes de libérer leur jus naturel.

Après le repos, mettez la casserole sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n'attache au fond de la casserole.

La confiture est prête lorsque le mélange s'épaissit et prend une texture gélifiée. Pour vérifier la cuisson, déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide. Si elle se solidifie rapidement, c'est qu'elle est prête.

Comment conserver la confiture de jujube ?

Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans un endroit frais et sec.

La confiture de jujube se conserve généralement plusieurs mois. Une fois ouverte, il est conseillé de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les deux semaines.

En suivant ces étapes simples, vous pourrez réaliser vous-même une délicieuse confiture de jujube. N'hésitez pas à expérimenter avec les quantités de sucre et de citron selon vos préférences personnelles. Bonne dégustation !

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