Les macarons sont des petites mignardises sucrées d'origine française, consistant en deux coques croquantes et colorées, retenues ensemble par une ganache ou une confiture. Ces petites bouchées sont depuis longtemps une partie intégrante de la cuisine française, et sont souvent associées aux pâtisseries de la cour royale. Ainsi, il n'est pas étonnant de retrouver cette douceur dans le film Marie-Antoinette de Sofia Coppola, qui raconte la vie de la célèbre reine, connue pour son extravagance et son goût pour les plaisirs sucrés. Le macaron, qui faisait partie des desserts préférés de la reine, est un aliment qui a une place de choix dans le film. Les scènes où Marie-Antoinette déguste des macarons sont nombreuses, et ils ont même donné lieu à une scène mémorable où elle décore une pièce montée de macarons. Ce dessert emblématique de la pâtisserie française a donc acquis une grande notoriété grâce au film de Sofia Coppola, et est devenu depuis un incontournable de toutes les tables françaises. Il est relativement facile de réaliser des macarons chez soi, si on suit bien les étapes de la recette. Mais comment les réaliser en suivant les conseils de Sofia Coppola ? Pour commencer, il faut savoir que les macarons étaient traditionnellement colorés en rose et en vert, qui étaient les couleurs préférées de la reine. Ensuite, il est important de bien maîtriser la technique des coques, qui doit être fine et uniforme. Enfin, la ganache qui sert à coller les coques doit être suffisamment onctueuse pour que les macarons ne se brisent pas à la première bouchée. Voici une recette pour réaliser des macarons à la rose, inspirés de ceux de Marie-Antoinette : Ingrédients : Coques : - 200 g de poudre d'amandes - 200 g de sucre glace - 150 g de blancs d'œufs (à température ambiante) - 200 g de sucre cristal - colorant rose - colorant vert Ganache : - 200 g de chocolat blanc - 100 g de crème liquide - 2 cuillères à soupe d'eau de rose Préparation : 1. Préchauffer le four à 150°C. 2. Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace. Tamiser le mélange. 3. Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre cristal. 4. Mélanger délicatement la poudre tamisée au mélange de blancs d'œufs. 5. Diviser la préparation en deux et ajouter du colorant rose et vert à chacune des deux parties. Mélanger jusqu'à obtenir une couleur uniforme. 6. Mettre la préparation dans une poche à douille et former des coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 7. Laisser reposer les coques pendant 30 minutes. Enfourner à 150°C pendant 12 minutes. 8. Préparer la ganache : faire chauffer la crème, ajouter le chocolat blanc et l'eau de rose. Laisser fondre le chocolat. 9. Mettre la ganache dans une poche à douille. 10. Une fois refroidis, coller les coques deux à deux avec la ganache. Les macarons à la rose sont les équivalents modernes des friandises préférées de la reine Marie-Antoinette. Les essayer, c'est succomber à l'un des plus grands plaisirs sucrés qu'elle nous a légués. C'est un bout de l'histoire de la France gastronomique, rendue célèbre grâce au film de Sofia Coppola. Prenez un moment pour goûter ces petites merveilles et découvrir une autre façon de voyager dans le temps, le tout en restant bien confortablement chez vous. Bon appétit !
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