Le pain est un aliment de base universel, présent dans de nombreuses cultures à travers le monde. Il existe une grande variété de pains, chacun ayant sa propre recette et sa propre saveur. Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir une recette traditionnelle de pain provenant de Samarcande, une ville située en Ouzbékistan. La recette du pain de Samarcande est vieille de plusieurs siècles et fait partie intégrante de la culture et de l'histoire de la région. Ce pain, aussi connu sous le nom de "non" en Ouzbékistan, est réputé pour sa saveur unique et sa texture moelleuse. Les ingrédients nécessaires à la préparation du pain de Samarcande sont les suivants : 500 grammes de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 300 millilitres d'eau tiède et des graines de sésame pour la décoration. Pour commencer, mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Dans un autre récipient, mélangez la levure de boulanger avec l'eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la levure se dissolve et devienne mousseuse. Versez le mélange de levure dans le bol contenant la farine et commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement plus d'eau si nécessaire. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Une fois la pâte bien pétrie, couvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Pendant ce temps, divisez la pâte en petits morceaux de taille similaire et façonnez-les en petites boules. Saupoudrez les boules de graines de sésame et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire le pain pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que vous entendiez un son creux lorsque vous tapez dessus. Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le déguster. Le pain de Samarcande se déguste traditionnellement avec du thé chaud ou du lait, mais il peut également être accompagné de plats salés tels que des soupes ou des légumes. Le pain de Samarcande est une délicieuse spécialité qui saura ravir les amateurs de nourriture traditionnelle. Sa saveur unique et sa texture moelleuse en font un accompagnement idéal pour de nombreux plats ou simplement à déguster seul. N'hésitez pas à préparer cette recette chez vous pour découvrir les délices de la cuisine ouzbèke !
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