La pâte royale est une recette de base incontournable en pâtisserie. Souvent utilisée pour réaliser des tartes, des quiches ou encore des tourtes, elle a une texture légère et friable qui permet de mettre en valeur les ingrédients qui l'accompagnent. Voici une recette simple et facile pour préparer une délicieuse pâte royale maison. Ingrédients : - 250 g de farine - 125 g de beurre froid coupé en petits dés - 1 œuf - 1 pincée de sel - 2 cuillères à soupe d'eau froide Instructions : 1. Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez le beurre froid. Utilisez vos doigts pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture sableuse. 2. Faites un puits au centre du mélange et cassez-y l'œuf. Ajoutez le sel et l'eau froide. Mélangez le tout à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. 4. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour laisser reposer et durcir. 5. Lorsque la pâte a reposé, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant quelques minutes pour qu'elle ramollisse légèrement. 6. Farinez légèrement votre plan de travail et abaissez la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur d'environ 3 à 5 mm, en veillant à ce qu'elle soit d'une taille suffisante pour recouvrir votre moule à tarte. 7. Déplacez délicatement la pâte abaisée dans votre moule à tarte préalablement beurré et fariné. Appuyez doucement sur le fond et sur les côtés pour bien l'ajuster. 8. Utilisez un couteau pour couper les bords de la pâte qui dépassent du moule à tarte. 9. Si vous souhaitez cuire à blanc votre pâte royale avant d'ajouter la garniture, placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Préchauffez ensuite votre four à 180°C (350°F) et enfournez votre pâte à blanc pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. 10. Si vous souhaitez utiliser votre pâte royale directement avec une garniture, versez la garniture choisie dans le moule à tarte préparé et enfournez-le dans un four préchauffé à 180°C (350°F). Faites cuire la tarte pendant le temps recommandé pour la garniture spécifique que vous avez choisi. La pâte royale est une base polyvalente et savoureuse pour de nombreuses préparations salées ou sucrées. Son goût beurré et sa texture croustillante en font une option de choix pour toutes sortes de tartes. Prenez plaisir à expérimenter avec différentes garnitures et découvrez les délices que vous pouvez créer avec cette délicieuse recette de pâte royale maison.
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