La clotted cream, également connue sous le nom de panna rappresa, est une spécialité culinaire britannique faite à partir de crème épaisse. Cette délicieuse crème est traditionnellement servie avec des scones et de la confiture lors du célèbre Afternoon Tea anglais. Si vous êtes amoureux de la cuisine et que vous souhaitez préparer vous-même votre panna rappresa, voici comment vous pouvez le faire : Ingrédients : - 500 ml de crème liquide entière (pas de crème légère ou allégée) - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Instructions : 1. Préchauffez votre four à 80°C. 2. Versez la crème liquide entière dans un grand plat allant au four (de préférence en céramique). 3. Placez le plat dans le four et laissez-le cuire pendant environ 12 heures. La clotted cream est prête lorsque vous verrez une couche de crème épaisse sur le dessus du liquide (appelé le sérum). 4. Sortez le plat du four et laissez-le refroidir à température ambiante. 5. Lorsque la clotted cream a refroidi, utilisez une cuillère à fente pour prélever la couche de crème épaisse sur le dessus et placez-la dans un bol. 6. Remuez la clotted cream pour la lisser, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre pour la sucrer légèrement. 7. La clotted cream est maintenant prête à être servie ! Elle se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Conseils pour la réussite de la Clotted Cream : - Utilisez de la crème liquide entière, et non de la crème légère ou allégée. - Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, mais il faut en général environ 12 heures. La clotted cream est prête lorsque vous voyez une croûte dorée et épaisse sur le dessus. - Ne remuez pas la crème pendant le processus de cuisson, sinon elle ne formera pas de croûte. - La clotted cream est délicieuse servie avec des scones fraîchement cuits, de la confiture et une tasse de thé. En conclusion, la clotted cream est une spécialité culinaire britannique délicieuse et facile à préparer chez soi. Il vous suffit de suivre quelques étapes simples pour obtenir une crème épaisse et sucrée qui ravira vos papilles !
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