Le levain naturel est un excellent moyen de donner du goût et de la texture à votre pain complet. En utilisant des ingrédients simples et une méthode traditionnelle, vous pouvez créer un pain délicieux et nutritif à la maison. Voici comment faire du pain complet avec du levain naturel :

Ingrédients

  • 500 grammes de farine complète
  • 350 millilitres d'eau
  • 150 grammes de levain naturel actif
  • 10 grammes de sel

Étapes

Suivez ces étapes pour préparer votre pain complet avec du levain naturel :

  1. Mélangez la farine complète et l'eau dans un grand bol. Assurez-vous que la farine est bien hydratée.
  2. Ajoutez le levain naturel actif à la pâte et mélangez-le à l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains propres.
  3. Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes à une heure. Cela permettra au levain de commencer à fermenter.
  4. Ajoutez le sel et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Assurez-vous que le sel est bien réparti dans la pâte.
  5. Couvrez le bol d'un linge propre et laissez reposer la pâte pendant environ 4 à 6 heures. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume.
  6. Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius.
  7. Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en une boule. Vous pouvez également utiliser un panier à pain pour aider à la forme.
  8. Déposez la boule de pâte dans une cocotte en fonte préchauffée et couvrez-la. Cuire au four pendant 30 minutes avec le couvercle, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
  9. Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher

Vous avez maintenant un délicieux pain complet fait maison avec du levain naturel. Ce pain est idéal pour accompagner vos repas ou pour des sandwichs sains et savoureux.

Amusez-vous bien en explorant le monde de la boulangerie artisanale et n'hésitez pas à expérimenter avec différentes farines et ingrédients pour créer votre propre recette de pain complet avec du levain naturel. Bon appétit !

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