Le pain calabrais est un délicieux pain traditionnel originaire de la région de Calabre, en Italie. Sa croûte croustillante et sa mie légère en font un accompagnement parfait pour de nombreux plats italiens. Si vous souhaitez essayer de faire du pain calabrais chez vous, voici une recette simple à suivre.

Ingrédients :

  • 500 g de farine de blé
  • 10 g de levure de boulanger
  • 320 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel

Étapes :

1. Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y la levure activée et le reste de l'eau tiède.

3. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

4. Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

5. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-le d'un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

6. Préchauffez votre four à 220°C. Placez une plaque à pâtisserie dans le bas du four pour recueillir l'eau.

7. Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en deux morceaux égaux et façonnez-les en boules.

8. Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer pendant encore 30 minutes.

9. Avant d'enfourner, incisez légèrement la surface des boules de pâte avec un couteau tranchant.

10. Enfournez le pain calabrais pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tapote en dessous.

11. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper et de le déguster.

Votre pain calabrais maison est maintenant prêt à être savouré aux côtés de vos plats italiens préférés ! Bon appétit !

Conseils supplémentaires :

  • Pour une croûte encore plus croustillante, placez un récipient rempli d'eau dans le four pendant la cuisson du pain.
  • Vous pouvez également ajouter des olives, du fromage ou des herbes de votre choix à la pâte pour personnaliser votre pain calabrais.

N'hésitez pas à expérimenter avec cette recette de pain calabrais maison et à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant vos propres ingrédients ! Vous découvrirez ainsi de nouvelles saveurs et textures pour satisfaire vos papilles.

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