Le pain est un aliment de base apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde. Faire son propre pain peut sembler intimidant, mais avec de la levure fraiche, cela devient beaucoup plus facile. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas sur la façon de faire du pain savoureux avec de la levure fraiche.

Qu'est-ce que la levure fraiche?

La levure fraiche, également connue sous le nom de levure de boulanger, est un agent de levage naturel utilisé dans la cuisson du pain. Elle est composée de cellules vivantes de champignons qui se nourrissent de sucre et produisent du dioxyde de carbone, ce qui permet au pain de lever.

Quels ingrédients sont nécessaires?

Pour faire du pain avec de la levure fraiche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500g de farine
  • 30g de sucre
  • 10g de sel
  • 25g de beurre
  • 20g de levure fraiche
  • 300ml d'eau tiède

Étapes pour faire du pain avec de la levure fraiche

Suivez ces étapes simples pour faire du pain délicieux avec de la levure fraiche :

1. Préparation de la levure

Délayez la levure fraiche dans un peu d'eau tiède. Ajoutez une cuillère à café de sucre et mélangez bien. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Versez la levure activée et l'eau tiède dans le bol. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte homogène.

3. Pétrissage et levée

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Façonnage et cuisson

Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau brièvement pour la dégonfler. Donnez-lui la forme désirée, comme une baguette ou un pain rond. Placez-la sur une plaque de cuisson préalablement graissée et farinée. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires.

Préchauffez votre four à 220°C. Incisez légèrement le dessus du pain avec un couteau tranchant. Enfournez-le pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il sonne creux quand on tape dessus.

5. Savourez votre pain fait maison

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper. Maintenant, vous pouvez savourer votre délicieux pain maison avec de la levure fraiche !

En suivant ces étapes simples, vous pouvez facilement préparer du pain frais et savoureux avec de la levure fraiche. Expérimentez avec différents types de farine et d'assaisonnements pour personnaliser vos recettes. Profitez du plaisir de faire du pain maison et de son odeur irrésistible qui se répandra dans votre cuisine!

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